Almôndegas de Lentilha sem Gluten
Almôndegas de Lentilha sem Gluten

Almôndegas de Lentilha sem Gluten: Surpreenda!

Ingredientes:

1 xícara de lentilhas cozidas e escorridas
2 dentes de alho amassados
1 cebola pequena picada bem miudinha ou se preferir, ralada
Salsa e cebolinha a gosto
2 colheres de sopa de alho poro picado
1/4 xícara de farinha de grão de bico
1/4 xícara de polvilho ou farinha de tapioca
2 colheres de sopa de farinha de milho
1 pitada de páprica defumada em flocos
Sal e pimenta a gosto

Molho de Tomates:

1 cebola grande picada
1/2 xícara de salsa e cebolinha picados
4 tomates grandes bem maduros picados
1 colher de chá de páprica defumada
1 colher de chá de mostarda em pó
Sal e pimenta moída na hora a gosto
2 colheres de sopa de óleo vegetal

Modo de Preparo:

Escorra bem o caldo da lentilha e coloque em uma vasilha grande.
Esmague um pouco com o garfo ate conseguir tipo uma pasta.
Não esmague muito, deixe algumas lentilhas inteiras.

Acrescente a cebola, o alho, o alho poro, a salsa e cebolinha picadas e misture bem.
Tempere com sal e pimenta a seu gosto.

Acrescente a farinha de grão de bico e o polvilho.
Misture bem para agregar os ingredientes.

Coloque a farinha de milho e comece a modelar.
O ponto desta massa e de não grudar nas mãos.

Se estiver grudando ainda, acrescente mais um pouco de farinha de milho.
Tome cuidado para não perder o tempero ao acrescentar mais farinha.
Se for o caso, verifique se não e necessário repor algum tempero.

Modele as almondegas do tamanho que preferir e coloque em uma assadeira untada.
Leve ao forno pré-aquecido e asse até dourar.

Molho de Tomates:

Deixe o tomate cozinhar e o molho se formar.
Acrescente a mostarda em pó e continue mexendo mais um pouco.

Deixe o molho apurar em fogo baixo.
Retire as almondegas do forno e coloque na frigideira ajeitando dentro do molho.

Jogue a salsa e cebolinha sobre as almondegas no molho e misture delicadamente.
Tampe a frigideira ou panela e deixe em fogo bem baixo enquanto prepara o restante da receita.

Cozinhe um macarrão de sua preferencia “al dente” e escorra bem.
Se você quiser manter a receita totalmente sem glúten, use um macarrão que também não tenha glúten, como o de arroz ou quinoa.

Se não tiver problemas com glúten você pode fazer a mesma receita das almondegas usando farinha de trigo integral.
Fica maravilhoso.

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