Arroz com Leite de Coco e Frango
Arroz com Leite de Coco e Frango

Receita para hoje: Arroz com Leite de Coco e Frango!

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Ingredientes:

400 g de peito de frango cozido e desfiado
2 copos (americano) de arroz lavado e escorrido
4 copos (americano) de água
1 cebola grande cortada em tiras
1 dente de alho
100 ml de leite de coco
150 g de amêndoas em lascas torradas
1 colher (sopa) de curry
Sal e azeite a gosto
Coentro ou salsa a gosto

Modo de Preparo:

Refogar o arroz no azeite, na cebola e no alho e despejar água para cozinhar.
Quando o arroz estiver ainda al dente, despejar o Leite de Coco Ducoco, deixar secar e desligar.
Reservar.

Enquanto o arroz cozinha, refogar o restante das cebolas no azeite em fogo brando até que elas fiquem transparentes.
Acrescentar o curry, as amêndoas e deixar fritar.

Em seguida, adicionar o frango desfiado, misturar bem, salgar a gosto e deixar refogar mais 3 minutos.
Desligar.

Salpicar com coentro ou salsa.
Em uma travessa, colocar o arroz e despejar por cima o frango e as amêndoas.

Arroz com Leite de Coco e Frango

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