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Arroz Integral com Salteado de Abóbora Light

Arroz Integral com Salteado de Abóbora Light

Arroz Integral com Salteado de Abóbora Light

Arroz Integral com Salteado de Abóbora Light

Arroz Integral com Salteado de Abóbora Light: Delicioso!

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Ingredientes:

1 xícara (chá) de arroz integral lavado e escorrido
2 talos de salsão cortado em rodelas
2 colheres (chá) de sal
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
350 g abóbora-moranga descascada e picada
2 colheres (sopa) de ervas frescas (salsinha, endro, manjericão) picadas
1 colher (sopa) de sementes de linhaça

Modo de Preparo:

Coloque o arroz em uma panela de pressão e cubra com água, tampe e cozinhe por 20 minutos ou até o arroz ficar macio.
Retire do fogo, tire a pressão da panela, abra.

Junte o salsão e 1 colher (chá) de sal.
Volte ao fogo (sem tampar a panela) e cozinhe por 5 minutos.
Retire do fogo, despeje em uma peneira e deixe escorrer.

Em uma frigideira coloque o azeite de oliva e a abóbora.
Leve ao fogo e refogue, salteando de vez em quando, por 10 minutos ou até a abóbora ficar macia (durante o cozimento adicione ½ xícara (chá) de água.
Incorpore as ervas e o sal restante.

Retire do fogo.
Sirva o arroz com o salteado de abóbora.
Polvilhe as sementes de linhaça e decore com alga nori frita.

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