Arroz Integral com Salteado de Abóbora Light
Arroz Integral com Salteado de Abóbora Light

Arroz Integral com Salteado de Abóbora Light: Delicioso!

Ingredientes:

1 xícara (chá) de arroz integral lavado e escorrido
2 talos de salsão cortado em rodelas
2 colheres (chá) de sal
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
350 g abóbora-moranga descascada e picada
2 colheres (sopa) de ervas frescas (salsinha, endro, manjericão) picadas
1 colher (sopa) de sementes de linhaça

Modo de Preparo:

Coloque o arroz em uma panela de pressão e cubra com água, tampe e cozinhe por 20 minutos ou até o arroz ficar macio.
Retire do fogo, tire a pressão da panela, abra.

Junte o salsão e 1 colher (chá) de sal.
Volte ao fogo (sem tampar a panela) e cozinhe por 5 minutos.
Retire do fogo, despeje em uma peneira e deixe escorrer.

Em uma frigideira coloque o azeite de oliva e a abóbora.
Leve ao fogo e refogue, salteando de vez em quando, por 10 minutos ou até a abóbora ficar macia (durante o cozimento adicione ½ xícara (chá) de água.
Incorpore as ervas e o sal restante.

Retire do fogo.
Sirva o arroz com o salteado de abóbora.
Polvilhe as sementes de linhaça e decore com alga nori frita.

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Arroz Integral com Salteado de Abóbora Light

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