Arroz Negro com Camarão e Tilápia
Arroz Negro com Camarão e Tilápia

Dica de hoje: Arroz Negro com Camarão e Tilápia!

Ingredientes:

300 g de arroz negro
250 g de camarões médios limpos
2 filés de tilápia
Camarões grandes na casca a gosto
300 g de vongole na concha
250 g de lulas em anéis
1 cebola
Salsinha a gosto
Manteiga a gosto
Sal a gosto

Modo de Preparo:

Inicie o preparo cozinhando os camarões em 500 ml água e sal.
Quando adquirirem aquela cor rosada característica, retire da água e reserve.

Na mesma panela cozinhe os anéis de lula por alguns minutos e reserve.
Deixe a água na panela, pois ela servirá de caldo para cozinhar o arroz.

Em outra panela refogue um dente de alho picado com um pouco de azeite, em seguida adicione um copo de vinho branco e cozinhe os vongoles em panela fechada até abrirem.
Uma vez abertos, desligue o fogo e reserve.

Para preparar o arroz, refogue a cebola picada com azeite até murchar, nesse ponto adicione o arroz e frite rapidamente.
Na sequencia adicione umas duas conchas do caldo do camarão para o arroz cozinhar.
Deixe cozinhar em panela fechada por mais ou menos 30 minutos, mexendo eventualmente e adicionando mais caldo para não secar.

Enquanto o arroz cozinha, frite os filés de tilápia em uma frigideira com um pouco de azeite.
Aproveite também para cozinhar os camarões grandes com casca na mesma panela do caldo.
Antes de terminar o cozimento do arroz coloque o caldo do vongole para dar um sabor especial lembre-se que o arroz deve ficar al dente, por isso não cozinhe demais. Depois de pronto, incorpore ao arroz os camarões, as lulas e as conchas com vongole, mexa bem e adicione um pouco de manteiga para dar uma cremosidade.
Sirva com os camarões, o files de tilápia e salsinha finamente picada por cima.

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Arroz Negro com Camarão e Tilápia

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