Assado de Batata com Atum
Assado de Batata com Atum

Assado de Batata com Atum: Gostinho de quero mais!

Ingredientes:

4 batatas grandes
2 latas de atum
1 cebola pequena
1/2 xícara de chá de milho fresco ou congelado
1/2 xícara de chá de pimentão vermelho picadinho
1/4 de molho pequeno de cebolinha tempero cortada em rodelinhas finas
Sal a gosto
Pimenta-do-reino moída na hora a gosto
Raspas de 1 limão-siciliano a gosto
Suco de 1 limão-siciliano a gosto
1 tomate grande maduro para molho picado com pele e sementes
Azeite de oliva a gosto

Modo de Preparo:

Com ajuda de uma faca, faça um corte em “X” em cada batata com profundidade de 4 cm.
Coloque as batatas em uma assadeira e regue com o azeite de oliva, polvilhe o sal e asse em forno a 180º C por 35 minutos.

Numa vasilha, misture o atum escorrido, a cebola picadinha, os grãos de milho, o pimentão vermelho, a cebolinha tempero, as raspas do limão-siciliano, o suco do limão-siciliano, o sal, a pimenta-do-reino e o azeite de oliva; misture tudo delicadamente.

Retire as batatas do forno e, com ajuda de uma colher,faça uma cavidade com 3 cm de profundidade.
Adicione a polpa retirada das batatas à mistura de atum.

Recheie as batatas com a mistura de atum e leve ao forno a 180 ºC por 15 minutos.
Sirva quente.

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Assado de Batata com Atum

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