Bacalhau à 4 queijos
Bacalhau à 4 queijos

Bacalhau à 4 queijos: Delicioso e prático!

Ingredientes:

500 g de bacalhau fresco em postas
30 g de alho desidratado
30 g de cebola desidratada
1/4 maço de cheiro-verde
6 batatas
5 tomates picados, sem peles, sem sementes
500 ml de molho bechamel
1/2 copo de requeijão
100 g de azeitona preta
1 xícara de chá de azeite
50 g de queijo gruyère
1 xícara de chá de leite
Pimenta-do-reino branca e noz-moscada a gosto
50 g de gorgonzola
1 colher de chá de sal
185 g de queijo ralado

Modo de Preparo:

Coloque o bacalhau na água por 24 horas trocando-a 2 vezes no leite por mais 24 horas.
Descasque as batatas e coloque-as para ferver até amolecerem, então, desligue o fogo e reserve.

Em uma panela coloque os tomates, cheiro-verde e 1/2 xícara de chá de azeite. Faça um refogado.
Em outra panela, coloque o molho bechamelcom o gruyère e o gorgonzola bem picados, acrescente o leite, a noz-moscada e deixe ferver por 5 minutos. Reserve.

Retire o excesso de leite do bacalhau e acrescente ao refogado de tomate, junto com as batatas, o sal, o alho e cebola desidratados, além da azeitona preta.
Mexa bastante com a colher até o bacalhau desfiar.

Depois acrescente o restante do azeite e mexa para incorporar.
Untecom manteiga um refratário grande e coloque o refogado com bacalhau, depois coloque por cima o molho bechamel.

Por último coloque o requeijão e o queijo ralado.
Leve ao forno quente por 15 minutos.

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Bacalhau à 4 queijos

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