Bacalhau à Americana
Bacalhau à Americana

Bacalhau à Americana: Para agradar a todos!

Ingredientes:

  • 1 kg de bacalhau
    300 g de arroz
    4 colheres (sopa) de azeite
    6 colheres (sopa) de cebola picadinha
    2 dentes de alho
    1 lata de purê de tomates
    Sal e pimenta-do-reino a gosto
    3/4 de 1 copo de 250 ml de vinho branco
    1 colher (sopa) de conhaque
    1 colher (sopa) de manteiga

Modo de Preparo:

  • Deixe o bacalhau de molho em água fria, de 12 a 14 horas, dependendo da espessura.
    Após esse tempo, escorra-o, retire as peles e corte-o em pedaços, retirando as espinhas. Reserve.
  • Para preparar o arroz, lave-o e cozinhe-o em bastante água fervente com sal a gosto, escorra-o e reserve-o.
    Em uma panela, aqueça o azeite, acrescente a cebola picadinha, os dentes de alho bem amassados, frite por alguns minutos, adicione o purê de tomates, tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto, e deixe cozinhar em fogo brando por 5 minutos.
  • Adicione o vinho branco e, após mais 5 minutos, junte o conhaque e o bacalhau.
    Cozinhe tudo por 25 minutos, em fogo brando, mexendo de vez em quando.
  • Leve o arroz ao fogo com a manteiga, aqueça-o, mexendo sem parar.
    Coloque o arroz em um refratário, despeje o bacalhau no centro do arroz e leve ao forno, coberto com papel alumínio por 5 minutos. Sirva a seguir.
Bacalhau à Americana

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