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Bacon Recheado com Carne Moída Regado ao Molho Barbecue

Bacon Recheado com Carne Moída Regado ao Molho Barbecue

Bacon Recheado com Carne Moída Regado ao Molho Barbecue

Bolinha de Três Queijos

Bacon Recheado com Carne Moída Regado ao Molho Barbecue: Que tal experimentar?

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Ingredientes:

Enrolado de bacon:

250 g de bacon
200 g de carne moída
50 g de linguiça suína fresca
1 dente de alho
1 colher (sopa) de azeite extravirgem
Folhas frescas de sálvia picadas (a gosto)
1/2 cebola
Salsa (a gosto)
Tomilho (a gosto)

Molho barbecue:

20 g de molho de pimenta
10 g de pimenta moída
1 pitada de sal
150 g de ketchup
50 g de mostarda amarela
30 g de vinagre de maçã
30 g de molho inglês
1/2 limão espremido
30 g de melado de cana
30 g de mel
30 g de steak sauce
50 g de açúcar mascavo
3 colheres de óleo vegetal
1/2 cebola bem picada
2 dentes de alho bem picados
3 colheres (sopa) de pasta de tamarindo

Modo de Preparo:

Enrolado de bacon:

Prepare o bacon retirando as sobras e coloque em uma frigideira.
Desmembre a linguiça e reserve.

Desfolhe a sálvia, o tomilho e reserve. Pique a salsa e também reserve.
Em um pote coloque carne, linguiça, cebola, alho refogado, salsa, pimenta-do-reino, sal e azeite.

Misture tudo com as mãos.
Acrescente o tomilho e mexa.

Frite as sobras de bacon na frigideira.
Cubra essa manta com uma camada da carne moída e temperada, com os pedaços de bacon fritos e as folhas inteiras de sálvia no centro.

Enrole como se fosse um rocambole, besunte com o molho barbecue e leve ao forno médio-baixo.
Vire a peça de vez em quando e regue com o molho até obter o ponto desejado, por cerca de 45 minutos.
Retire do forno, fatie a peça e sirva em uma travessa espalhando bastante molho.

Molho barbecue:

Pique a cebola e leve para a frigideira com óleo.
Descasque e pique o alho.

Em um bowl, misture usando uma colher de pau todos os ingredientes do molho.
Na frigideira, refogue a cebola e insira o alho, seguido do molho e a pasta de tamarindo.

Cozinhe em fogo brando por 15 minutos para encorpar.
Coe para obter um molho homogêneo, sem os pedaços de alho e cebola.

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