Bacon Recheado com Carne Moída Regado ao Molho Barbecue
Bolinha de Três Queijos

Bacon Recheado com Carne Moída Regado ao Molho Barbecue: Que tal experimentar?

Ingredientes:

Enrolado de bacon:

250 g de bacon
200 g de carne moída
50 g de linguiça suína fresca
1 dente de alho
1 colher (sopa) de azeite extravirgem
Folhas frescas de sálvia picadas (a gosto)
1/2 cebola
Salsa (a gosto)
Tomilho (a gosto)

Molho barbecue:

20 g de molho de pimenta
10 g de pimenta moída
1 pitada de sal
150 g de ketchup
50 g de mostarda amarela
30 g de vinagre de maçã
30 g de molho inglês
1/2 limão espremido
30 g de melado de cana
30 g de mel
30 g de steak sauce
50 g de açúcar mascavo
3 colheres de óleo vegetal
1/2 cebola bem picada
2 dentes de alho bem picados
3 colheres (sopa) de pasta de tamarindo

Modo de Preparo:

Enrolado de bacon:

Prepare o bacon retirando as sobras e coloque em uma frigideira.
Desmembre a linguiça e reserve.

Desfolhe a sálvia, o tomilho e reserve. Pique a salsa e também reserve.
Em um pote coloque carne, linguiça, cebola, alho refogado, salsa, pimenta-do-reino, sal e azeite.

Misture tudo com as mãos.
Acrescente o tomilho e mexa.

Frite as sobras de bacon na frigideira.
Cubra essa manta com uma camada da carne moída e temperada, com os pedaços de bacon fritos e as folhas inteiras de sálvia no centro.

Enrole como se fosse um rocambole, besunte com o molho barbecue e leve ao forno médio-baixo.
Vire a peça de vez em quando e regue com o molho até obter o ponto desejado, por cerca de 45 minutos.
Retire do forno, fatie a peça e sirva em uma travessa espalhando bastante molho.

Molho barbecue:

Pique a cebola e leve para a frigideira com óleo.
Descasque e pique o alho.

Em um bowl, misture usando uma colher de pau todos os ingredientes do molho.
Na frigideira, refogue a cebola e insira o alho, seguido do molho e a pasta de tamarindo.

Cozinhe em fogo brando por 15 minutos para encorpar.
Coe para obter um molho homogêneo, sem os pedaços de alho e cebola.

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Bacon Recheado com Carne Moída Regado ao Molho Barbecue

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