Bavaroise de Coco com Maracujá
Bavaroise de Coco com Maracujá

Bavaroise de Coco com Maracujá: Deliciosa!

Ingredientes:

1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de açúcar
14 unidades ovos
200 g de açúcar
200 g de coco fresco torrado
100 g de manteiga derretida fria
5 colheres (sopa) de água
4 folhas de gelatina incolor
125 ml de suco de maracujá
1 colher (sopa) de amido de milho
300 g de creme de leite fresco batido em ponto de chantilly

Recheio de coco:

200 g de açúcar
2 ovos
200 g de coco fresco torrado
100 g de manteiga derretida fria

Pão-de-ló simples:

1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de açúcar
12 ovos

Musse de maracujá:

5 colheres de sopa de água
1/2 xícara (chá) de açúcar
4 folhas de gelatina incolor
125 ml de suco de maracujá
1 colher (sopa) de amido de milho
300 g de creme de leite fresco batido em ponto de chantilly

Modo de Preparo:

Pão-de-ló simples:

Peneire a farinha de trigo duas vezes e reserve.
Na batedeira, bata os ovos com o açúcar até a mistura dobrar de volume e clarear.

Desligue a batedeira.
Com uma espátula, incorpore a farinha de trigo delicadamente.

Forre somente o fundo de uma assadeira com papel-manteiga untado e leve para assar em forno preaquecido moderado por cerca de 30 minutos.
Retire do forno e deixe esfriar antes de cortar.
Essa massa é frágil, portanto, manuseie com cuidado.

Recheio de coco:

Numa tigela, misture o açúcar com o coco.
Acrescente os ovos e, em seguida, a manteiga derretida.

Misture somente até incorporar.
Guarde na geladeira.

Musse de maracujá:

Ferva a água com o suco e o açúcar.
Adicione o amido de milho e misture até engrossar, em fogo baixo. Deixe esfriar.

Acrescente a gelatina (diluída conforme instruções da embalagem) e, depois, o chantilly.
Misture bem e reserve.

Montagem:

Utilize uma forma de aro removível, com tamanho um pouco menor do que a usada para assar o pão-de-ló, para cortar o bolo pronto.
Ponha o bolo cortado envolto pelo aro dentro de uma outra forma.
Sobre o bolo, espalhe o recheio de coco até metade do aro e leve ao forno (preaquecido) por alguns minutos até que a superfície doure.

Retire e deixe esfriar.
Preencha o aro até a borda com a musse.
Leve à geladeira para firmar.
Antes de servir, decore com lascas de coco fresco.

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