Berinjela com Queijo
Berinjela com Queijo

Receita para hoje: Berinjela com Queijo!

Ingredientes:

3 berinjelas médias
4 tomates
4 dentes de alho picado
100 g de azeitonas pretas (grandes)
4 colheres de sopa de azeite
200 g de mussarela ralada
5 colheres de sopa de molho de soja ou shoyu
Orégano a gosto

Modo de Preparo:

Corte as berinjelas em fatias de 2 cm de espessura e coloque-as em um recipiente com água e sal por 20 minutos.
Após, escorra e reserve.
Unte um refratário com azeite e distribua as fatias de berinjela.
Misture o molho de soja com metade do azeite e orégano e despeje o molho sobre as fatias.
Leve ao forno em temperatura média por cerca de 20 minutos.
Retire do forno e vire as fatias de berinjela.

Pique os tomates em cubos e tempere com azeite, sal e orégano.
Espalhe-os sobre as berinjelas e coloque a mussarela ralada.
Leve ao forno por mais 10 minutos.
Após retirá-las, enfeite com uma azeitona em cada uma delas.
Sirva em seguida.

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Berinjela com Queijo

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