Bobó de Peru
Bobó de Peru

Bobó de Peru: Prove essa delícia!

Ingredientes:

1 kg de peito de peru em cubos
1 kg de mandioca descascada e ralada
1,3 kg de cebola picada
1,3 kg de tomate maduro picado
3 pimentões verdes picados
1 maço pequeno de coentro picado
3/4 de xícara (chá) de azeite
4 vidros pequenos de leite de coco
2 litros de água, 1 dente de alho picado
2 colheres de azeite-de-dendê
Sal a gosto

Modo de Preparo:

Misture a mandioca ralada com 1 kg de cebola, 1 kg de tomate, 1 pimentão e 3/4 do coentro.
Leve ao fogo e acrescente aos poucos metade do azeite, metade do leite de coco e metade da água.
Tempere com o sal e mexa sem parar para não grudar no fundo da panela e evitar que talhe o leite de coco.
Cozinhe até começar a soltar da panela. Reserve.
Em uma panela, ponha o peru e o restante dos ingredientes, menos o azeite-de-dendê.
Cozinhe até a carne ficar macia e junte o creme de mandioca.
Misture vigorosamente e cozinhe por mais 5 minutos.
Desligue o fogo e regue com o azeite-de-dendê. Sirva quente.

Dica: Essa receita rende cerca de 10 porções.

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