Bolinho de Arroz, Bacalhau e Queijo
Bolinho de Arroz, Bacalhau e Queijo

Bolinho de Arroz, Bacalhau e Queijo: Fácil de preparar!

Ingredientes:

300 ml de azeite virgem
2 dentes de alho picados
1 cebola média picada
600 g de arroz Carolino (pode ser substituído por arroz arbóreo)
200 ml de vinho branco seco
caldo de galinha, a gosto
sal marinho a gosto
80 g de tomate confitado picado (opcional)
400 g de queijo parmesão ralado
Salsinha a gosto
250 g de bacalhau cozido
3 ovos
Farinha de milho, a gosto
Óleo, o quanto baste

Modo de Preparo:

Prepare um fundo em azeite virgem com alho e cebola.
Junte o arroz, molhe com vinho branco seco, deixe ferver e molhe com o caldo de galinha.
Tempere com sal marinho e deixe cozinhar.

Assim que o arroz estiver quase cozido, junte o tomate seco e deixe apurar.
Incorpore o queijo parmesão e retire do fogo.
Quando o preparado estiver frio, junte a salsa picada e molde com duas colheres em forma de bolinhas, recheando cada uma com uma lasca de bacalhau.

Passe cada bolinha no ovo batido e na farinha de milho.
Frite em óleo quente.
Sirva os bolinhos em prato raso, guarneça com o molho à parte e decore com folhas de salsa.

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Bolinho de Arroz, Bacalhau e Queijo

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