Bolinho de Risoto
Bolinho de Risoto

Bolinho de Risoto: Confira a receita!

Ingredientes:

20 g de funghi secchi (opcional)
2 xícaras de chá de água morna
2 xícaras de chá de água
1 tablete de caldo de frango
1 colher de sopa de manteiga
½ cebola picadinha
1 xícara de chá de arroz
½ xícara de chá de vinho branco seco
1 xícara de chá de queijo parmesão ralado
1 colher de sopa de manteiga
Sal a gosto
100 g de queijo gruyère em cubos pequenos

Para empanar:

Farinha de trigo
Ovos batidos
Farinha de rosca

Modo de Preparo:

Coloque em uma tigela o funghi e a água morna.
Deixe hidratar por 20 minutos, escorra e pique o funghi.
Reserve também a água do funghi

Em uma panela em fogo médio, ferva as 2 xícaras de chá de água com o tablete de caldo de frango e a água do funghi reservada acima e reserve.
Em uma outra panela, coloque a manteiga e a cebola e leve ao fogo médio até a cebola murchar.
Adicione o arroz e misture bem até o arroz ficar transparente.

Acrescente o funghi já hidratado, reservado acima,o vinho e misture até o álcool evaporar.
Junte, aos poucos, o caldo de frango ou 2 xícaras de chá de caldo de frango caseiro misturando sempre, até cozinhar o arroz por 15 minutos.
Polvilhe queijo parmesão, manteiga e sal a gosto.
Misture vigorosamente e desligue o fogo.

Transfira o risoto para uma assadeira e deixe esfriar.
Com uma colher, pegue uma pequena porção de risoto, coloque um pedaço de queijo gruyère e faça uma bolinha.
Faça mais bolinhas até terminarem os ingredientes.

Passe as bolinhas de risoto na farinha de trigo, nos ovos batidos e, em seguida, na farinha de rosca.
Frite em óleo quente até dourar.
Retire e escorra em papel absorvente.
Sirva em seguida.

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