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Bolinho de Tapioca com Recheio de Chocolate

Bolinho de Tapioca com Recheio de Chocolate

Bolinho de Tapioca com Recheio de Chocolate

Bolinho de Tapioca com Recheio de Chocolate

Bolinho de Tapioca com Recheio de Chocolate: Prove e aprove!

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Ingredientes:

Recheio de chocolate:

  • 2 xícaras (chá) de chocolate picado
    1 xícara (chá) de creme de leite

Bolinho de tapioca:

  • 2 xícaras (chá) de água fria
    1/2 xícara de sagu de tapioca
    1 xícara (chá) de leite
    1 xícara (chá) de creme de leite com 35% de gordura
    1 xícara (chá) de açúcar
    Raspas de 1 laranja
    1 vagem de baunilha picada sem sementes

Empanado:

  • 2 xícaras (chá) de farinha de rosca refinada
    1 xícara (chá) de farinha de trigo
    4 ovos

Modo de Preparo:

Recheio de chocolate:

  • Em uma panela, aqueça o creme de leite, adicione o chocolate e misture até que esteja derretido e homogêneo.
    Transfira para uma vasilha e cubra com filme plástico diretamente sobre o chocolate.
    Mantenha na geladeira, por uma hora, até firmar.

Empanado:

  • Deixe a tapioca de molho na água fria por 30 minutos e, em seguida, escorra a água.
    Em uma panela em temperatura média, junte o leite, o creme de leite, o açúcar, as raspas de laranja e a baunilha.
  • Adicione o sagu de tapioca e deixe ferver.
    Diminua o fogo e deixe ferver por mais 25 minutos.
  • Transfira para uma vasilha, deixe esfriar e leve à geladeira por 30 minutos ou até adquirir uma textura firme.
    Com as mãos umedecidas com água para evitar que a massa grude, faça bolinhos do tamanho de uma bola de golfe e achate.
  • Insira uma colherada de chocolate no centro e refaça o bolinho.
    Disponha os bolinhos em uma assadeira forrada com papel manteiga.
  • Pré-aqueça o óleo na frigideira a 180ºC e passe cada bolinho na farinha de trigo.
    Em seguida, mergulhe os bolinhos na mistura de ovos e cubra com a farinha de rosca.
  • Frite no óleo quente por um ou dois minutos ou até dourar bem.
    Escorra e transfira para uma travessa forrada com papel-toalha.

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