Bolinho de Tapioca com Recheio de Chocolate
Bolinho de Tapioca com Recheio de Chocolate

Bolinho de Tapioca com Recheio de Chocolate: Prove e aprove!

Ingredientes:

Recheio de chocolate:

  • 2 xícaras (chá) de chocolate picado
    1 xícara (chá) de creme de leite

Bolinho de tapioca:

  • 2 xícaras (chá) de água fria
    1/2 xícara de sagu de tapioca
    1 xícara (chá) de leite
    1 xícara (chá) de creme de leite com 35% de gordura
    1 xícara (chá) de açúcar
    Raspas de 1 laranja
    1 vagem de baunilha picada sem sementes

Empanado:

  • 2 xícaras (chá) de farinha de rosca refinada
    1 xícara (chá) de farinha de trigo
    4 ovos

Modo de Preparo:

Recheio de chocolate:

  • Em uma panela, aqueça o creme de leite, adicione o chocolate e misture até que esteja derretido e homogêneo.
    Transfira para uma vasilha e cubra com filme plástico diretamente sobre o chocolate.
    Mantenha na geladeira, por uma hora, até firmar.

Empanado:

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  • Deixe a tapioca de molho na água fria por 30 minutos e, em seguida, escorra a água.
    Em uma panela em temperatura média, junte o leite, o creme de leite, o açúcar, as raspas de laranja e a baunilha.
  • Adicione o sagu de tapioca e deixe ferver.
    Diminua o fogo e deixe ferver por mais 25 minutos.
  • Transfira para uma vasilha, deixe esfriar e leve à geladeira por 30 minutos ou até adquirir uma textura firme.
    Com as mãos umedecidas com água para evitar que a massa grude, faça bolinhos do tamanho de uma bola de golfe e achate.
  • Insira uma colherada de chocolate no centro e refaça o bolinho.
    Disponha os bolinhos em uma assadeira forrada com papel manteiga.
  • Pré-aqueça o óleo na frigideira a 180ºC e passe cada bolinho na farinha de trigo.
    Em seguida, mergulhe os bolinhos na mistura de ovos e cubra com a farinha de rosca.
  • Frite no óleo quente por um ou dois minutos ou até dourar bem.
    Escorra e transfira para uma travessa forrada com papel-toalha.
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