Bolo de Chocolate com Ganache de Laranja
Bolo de Chocolate com Ganache de Laranja

Bolo de Chocolate com Ganache de Laranja:
Deliciosa combinação de sabores! Experimente!

Ingredientes:

  • 100 g de polpa de acerola com laranja (ou uma de cada)
  • 1/4 xícara (chá) de suco de laranja
  • 1/2 xícara (chá) de açúcar e mais 12 colheres (sopa)
  • 3/4 xícaras (chá) de creme de leite
  • 400 g de chocolate branco picado
  • 5 ovos
  • 12 colheres (sopa) de farinha de trigo peneirada
  • 4 colheres (sopa) de chocolate em pó
  • 250 g de chocolate ao leite picado

Modo de Preparo:

  1. Em uma panela, coloque a polpa de acerola e laranja e 1/2 xícara (chá) de açúcar.
  2. Deixe ferver no fogo baixo (160 ºC) até formar uma calda grossa.
  3. Desligue o fogo, misture 1/4 de xícara (chá) de creme de leite e o chocolate branco picado, já derretido no micro ondas ou em banho-maria.
  4. Cubra com filme plástico e leve à geladeira por 1 hora.

Prepare a massa:

  1. Na batedeira, bata os ovos, em velocidade máxima, por 4 minutos.
  2. Acrescente as 12 colheres de açúcar e continue batendo até formar um creme fofo e claro.
  3. Desligue a batedeira, misture a farinha de trigo e o chocolate em pó.
  4. Coloque em uma forma, de 25 cm de diâmetro, untada e enfarinhada.
  5. Asse no forno, preaquecido a 180 °C, durante 20 minutos ou até que, espetando um palito, ele saia seco.
  6. Deixe esfriar, desenforme e corte ao meio.
  7. Umedeça com o suco de laranja.
  8. Recheie com a ganache.

Faça a cobertura:

  1. Derreta o chocolate ao leite no micro-ondas ou em banho-maria.
  2. Misture o creme de leite restante e deixe esfriar.
  3. Cubra o bolo e decore a gosto.
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