Bolo Cremoso de Aipim e Coco
Bolo Cremoso de Aipim e Coco

Bolo Cremoso de Aipim e Coco: Uma delícia!

Ingredientes:

1/2 xícara (chá) de manteiga
1 xícara (chá) de açúcar
3 ovos
600 g de aipim cru ralado grosso ou passado no processador
1/2 vidro de leite de coco
1 colher (sopa) de fermento em pó

Para a cobertura:

1 1/2 xícara (chá) de açúcar
10 colheres (sopa) de água
2 colheres (sopa) de glucose
1 1/2 xícara (chá) de coco ralado grosso queimado

Modo de Preparo:

Na batedeira, bata a manteiga com o açúcar e os ovos por três minutos.
Pare de bater e junte o aipim ralado, o leite de coco e o fermento em pó, misturando bem.

Coloque em uma forma de 24 cm de diâmetro, com fundo falso, untada e com o fundo forrado com papel-manteiga untado.
Leve ao forno, preaquecido em temperatura média, por 45 minutos ou até assar e dourar.

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Bolo Cremoso de Aipim e Coco

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