Bolo de Abacaxi Caramelizado
Bolo de Abacaxi Caramelizado

Bolo de Abacaxi Caramelizado: Receita descomplicada!

Ingredientes:

Pão-de-ló:

1 xícara de açúcar
6 colheres (sopa) de margarina gelada
3 ovos médios
1 e 1/2 xícara de farinha de trigo com fermento

Cobertura:

1 abacaxi pequeno descascado e cortado em rodelas finas
200 g de açúcar
1 colher (de chá) de manteiga ou margarina

Modo de Preparo:

Massa do pão-de-ló:

Na batedeira bata o açúcar e a manteiga até ficar bem cremoso.
Adicione os ovos, um de cada vez, batendo bem antes de adicionar outro.
Depois adicione a farinha e bata até ficar bem homogêneo e cremoso.

Cobertura:

Unte uma forma com manteiga e farinha, passe bem a manteiga para não deixar nenhum espaço sem.
Coloque as rodelinhas de abacaxi, e corte pequenos pedaços de acordo com os espaços que sobrarem na forma, para deixar o fundo coberto.

Coloque numa panela em fogo baixo o açúcar e a manteiga, e vá mexendo até derreter completamente. Cuidado para não ficar muito escuro, se não fica amargo. Aconselho você ir tirando do fogo de vez em quando e depois colocar de volta pra diminuir a temperatura.

Assim que derreter, segure a forma com um pano ou luva jogue por cima do abacaxi, tente colocar em todos os espaços, virando a forma se necessário.
Depois de espalhar, coloque a massa de bolo por cima, espalhe bem, e lembre de não colocar mais que na metade da forma.

Leve ao forno pré-aquecido à 180ºC por 25-30 minutos.
Retire do forno, descole as laterais e desenforme na hora, com cuidado para não quebrar. Sirva.

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Bolo de Abacaxi Caramelizado

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