Bolo de Ameixa com Aveia Light
Bolo de Ameixa com Aveia Light

Bolo de Ameixa com Aveia Light: Uma receita saborosa e prática!

Ingredientes:

100 g de ameixas secas sem caroços e picadas em pedaços pequenos
200 ml de chá sabor hortelã
½ xícara de chá de adoçante em pó para forno e fogão
2 ovos médios
6 colheres de sopa de margarina light
1½ xícara de chá de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento em pó
½ xícara de chá de aveia em flocos
1 colher de sopa de coalhada seca
1 colher de sopa de geleia de amora sem açúcar

Para decorar:

Tomilho

Modo de Preparo:

Coloque em uma panela as ameixas, o chá de hortelã e o adoçante.
Cozinhe, mexendo de vez em quando, por 15 minutos ou até obter um doce bem macio.
Retire do fogo e ao amornar transfira para a tigela da batedeira.

Junte as gemas e 3 colheres de chá de margarina. Bata por 5 minutos.
Junte, aos poucos e sem parar de bater, a farinha de trigo peneirada com o fermento e a aveia.
Pare de bater e incorpore as claras em neve, mexendo delicadamente, até a massa ficar homogênea.

Com a margarina reservada unte 6 assadeiras capacidade para 100 ml.
Despeje a massa e leve ao forno preaquecido em temperatura média 180°C, junto coloque outra assadeira com água.

Asse por 40 minutos ou até que enfiando um palito no bolo ele saia limpo.
Retire do forno. Dentro do forno coloque outra assadeira com água.

Desenforme o bolo ao amornar.
Por cima disponha a coalhada e a geleia de amora, decore com tomilho.

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Bolo de Ameixa com Aveia Light

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