Bolo de Ameixa e Marshmallow
Bolo de Ameixa e Marshmallow

Bolo de Ameixa e Marshmallow: Maravilhoso!

Ingredientes:

8 ovos
2 xícaras de chá e 6 colheres de sopa de açúcar
6 colheres de sopa de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento em pó
2 xícaras de chá de ameixa em lata sem caroço picada
1 lata de leite condensado
3/4 de xícara de chá de leite
1 colher de sopa de margarina
1/4 de xícara de chá de calda da ameixa
1/4 de xícara de chá de leite
1 xícara de chá de água
Calda de chocolate para decorar

Modo de Preparo:

Prepare a massa:

Na batedeira, bata 4 ovos inteiros com 6 colheres de sopa de açúcar durante 10 minutos.
Misture aos poucos a farinha e o fermento em pó.

Coloque em uma forma de 24 cm de diâmetro, untada com margarina e enfarinhada.
Asse no forno, preaquecido a 200 ºC durante 30 minutos ou até dourar.
Deixe amornar e desenforme.

Prepare o recheio:

Em uma panela, coloque 2 xícaras de chá de ameixa em lata sem caroço picada, 1 lata de leite condensado, 1/2 xícara de chá de leite, 1 colher de sopa de margarina e leve ao fogo mexendo até engrossar. Deixe esfriar.

Prepare a cobertura:

Em uma panela, misture 2 xícaras de chá açúcar e a água.
Leve ao fogo brando e sem mexer deixe ferver até dar ponto de calda em fio.
Bata 4 claras em neve.

Acrescente a calda quente em fio sem parar de bater até formar picos firmes e esfriar.
Corte o bolo ao meio, regue os discos com a mistura de 1/4 de xícara de chá de leite e calda de ameixa.
Recheie cubra com o marshmallow e decore com a calda de chocolate.

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Bolo de Ameixa e Marshmallow

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