Colomba com Chocolate e Nozes
Bolo de Cenoura com Chocolate Trufado

Bolo de Cenoura com Chocolate Trufado: Que tal um bolo delicioso para hoje? Confira!

Ingredientes:

Massa:

3 xícaras (chá) de farinha de trigo
4 colheres (chá) de fermento em pó
3 ovos
3/4 de xícara (chá) de maionese
2 xícaras (chá) de açúcar
3 cenouras médias raladas grosso
1/2 xícara (chá) de leite

Recheio:

350 g de chocolate meio amargo picado
1 caixa de creme de leite
1 colher (sopa) de gelatina incolor
4 colheres (sopa) de água
2 xícaras (chá) de chantili batido

Cobertura:

300 g de chocolate meio amargo picado
1/2 xícara (chá) de leite
2 colheres (sopa) de glucose de milho
1/2 caixa de creme de leite
Raspas de chocolate a gosto para decorar

Modo de Preparo:

Em uma tigela, peneire a farinha com o fermento e reserve.
No liquidificador, bata os ovos com a maionese e o açúcar até ficar homogêneo.
Adicione a cenoura e o leite.
Bata por dois minutos. Passe para a tigela com os secos e misture bem.
Transfira para uma forma alta com 24 cm de diâmetro, com fundo falso, untada.
Leve ao forno, preaquecido em temperatura média, por 40 minutos ou até assar e dourar.
Retire do forno e deixe esfriar para desenformar.

Prepare o recheio:

Leve ao micro ondas o chocolate com o creme de leite por três minutos, na potência média, misturando na metade do tempo e no final.
Junte a gelatina hidratada na água e misture até derreter.
Deixe esfriar e adicione o chantilly, misturando de baixo pra cima, sem bater.
Reserve na geladeira.

Montagem: cave o bolo no centro, deixando uma parede de 2 cm na lateral e no fundo.
Coloque o bolo na forma onde foi assado, forrada com papel-alumínio.
Encha a cavidade com a musse de chocolate, cubra com filme plástico e leve à geladeira até o dia seguinte.

Prepare a cobertura:

Em banho-maria, derreta o chocolate com o leite, a glucose e o creme de leite.
Deixe ficar morno e cubra o bolo.
Ao esfriar, decore com as raspas.

Dica: A maionese substitui o óleo na massa.

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Bolo de Cenoura com Chocolate Trufado

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