Bolo de Chocolate com Damasco
Bolo de Chocolate com Damasco

Bolo de Chocolate com Damasco: Experimente essa delícia!

Ingredientes:

100 g de farinha de amêndoas
7 colheres de sopa rasas de amido de milho
16 colheres de sopa de de açúcar refinado
1 xícara rasa de manteiga integral sem sal
6 ovos
3 xícaras rasas de chocolate meio amargo
1 pitada de sal

Geleia:

200 g de damasco seco
100 g de açúcar refinado
100 ml de água

Cobertura:

150 g de chocolate meio amargo
200 ml de creme de leite fresco

Modo de Preparo:

Derreta o chocolate numa panela em banho-maria.
Quando estiver derretido, misture 150 g de manteiga.
Reserve em lugar quente.

Quebre os ovos e separe as claras das gemas, bata as gemas com açúcar, adicione o chocolate derretido e o amido de milho, e então incorpore a farinha de amêndoas.
Bata as claras em neve com uma pitada de sal.
Preaqueça o forno a 180°C.

Incorpore as claras em neve na mistura de chocolate delicadamente.
Unte uma forma com manteiga e enfarinhe coloque a massa e asse por aproximadamente 25 minutos.
Tire do forno, desenforme e deixe esfriar.

Geleia:

Junte o damasco, o açúcar e a água em uma panela e leve para ferver por 10 minutos.
Em seguida processe e deixe esfriar para aplicar.
Corte a torta ao meio, aplique a geleia fria e cubra com a outra parte do bolo.

Cobertura:

Derreta o chocolate e acrescente o creme de leite.
Cubra o bolo com essa cobertura e sirva.

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Bolo de Chocolate com Damasco

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