Bolo de Chocolate Sem Glúten e Sem Lactose
Bolo de Chocolate Sem Glúten e Sem Lactose

Quer uma receita prática e saudável? Confira o Bolo de Chocolate Sem Glúten e Sem Lactose!

Ingredientes:

6 ovos com claras e gemas separadas
1 xícara (chá) de cacau 100% solúvel
1 xícara (chá) e água
1/4 colher (chá) de bicarbonato de sódio
3/4 de óleo de canola
1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar demerara
2 xícaras (chá) de mix de farinha sem glúten (vendida no supermercado)
1 colher (sopa) de fermento em pó

Ingredientes da calda:

1 copo (200 ml) de água
10 morangos congelados
2 colheres (sopa) de açúcar

Ingredientes da geleia de frutas vermelhas e chia:

2 xícaras (chá) de morangos congelados
1 xícara (chá) de amoras congeladas
1/2 xícara (chá) de açúcar demerara
1 xícara (chá) de água
1/4 xícara (chá) de chia

Modo de Preparo:

Modo de fazer a massa:

Pré-aqueça o forno a 180 graus e unte uma forma retangular de 35cm X 25cm com óleo e farinha sem glúten.
Junte o cacau, a água e o bicarbonato em uma panela e leve ao fogo baixo até dissolver bem. Reserve.

Bata as gemas na batedeira em velocidade alta até dobrar de volume e ficar bem fofa.
Acrescente o óleo em fio até ir formando um creme bem consistente.

Diminua a velocidade e adicione o açúcar e o chocolate.
Com a batedeira desligada, misture a farinha peneirada com o fermento aos poucos até formar uma massa homogênea e reserve.

Em outra vasilha, bata as claras em neve. Misture aos poucos as claras batidas à massa de chocolate, mexendo levemente de baixo para cima com uma espátula.
Despeje na fôrma e leve para assar a 180 graus durante 40 minutos.

Modo de fazer a calda:

Bata todos os ingredientes no liquidificador por 30 segundos.
Despeje em uma panela pequena e leve ao fogo baixo até levantar fervura.
Reserve.

Modo de fazer a geleia:

Coloque as frutas e o açúcar numa panela e leve ao fogo baixo até que as frutas estejam macias (por aproximadamente 15 minutos).
Junte a água e a chia e mexa até ferver novamente.
Reserve.

Montagem:

Fure o bolo com um garfo, enquanto ainda estiver quente, deixando um espaço de um dedo entre cada garfada.
Despeje a calda sobre o bolo, umedecendo bem as laterais.

Leve à geladeira por 6 horas até esfriar. Com o bolo já frio, despeje a geleia por cima e corte em 12 pedaços retangulares iguais.
Sirva em seguida.

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Bolo de Chocolate Sem Glúten e Sem Lactose

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