Bolo de Cream Cheese com Limão e Amoras
Bolo de Cream Cheese com Limão e Amoras

Bolo de Cream Cheese com Limão e Amoras: Experimente essa delícia!

Ingredientes:

1 xícara (chá) de amoras frescas
2 colheres (sopa) de raspas de limão
1 colher (sopa) de essência de baunilha
2 ovos
2/3 xícara (chá) de açúcar granulado
4 caixas de Cream Cheese de 150g cada em temperatura ambiente
1/2 xícara (chá) de manteiga sem sal em temperatura ambiente
1/4 colher (chá) de sal
1 colher (chá) de fermento em pó
1 1/4 xícara (chá) de farinha de trigo

Cobertura de creme de queijo:

1 Cream Cheese em temperatura ambiente
4 colheres (sopa) de manteiga sem sal em temperatura ambiente
1/2 xícara (chá) de açúcar
1 colher (chá) de baunilha

Modo de Preparo:

Pré-aqueça o forno a 200°C.
Forre o fundo de uma forma com papel manteiga e Unte também o papel com manteiga.
Em uma tigela média, misture a farinha, o fermento em pó e o sal. Reserve.

Na batedeira, bata o cream cheese, a manteiga e o açúcar até ficar claro e macio (cerca de 2 minutos).
Adicione os ovos, um de cada vez, misturando completamente.
Junte a mistura de farinha sobre a massa.
Usando uma espátula de borracha, misture delicadamente a farinha, até que ele fique completamente incorporada.

Por último, misture delicadamente as amoras.
Coloque a massa na assadeira.
Asse por 55 a 65 minutos, ou até que um palito espetado no centro saia limpo.
Deixe descansar até esfriar e depois retire da forma.

Cobertura:

Em uma batedeira ou tigela grande, bata a manteiga e o cream cheese até ficar homogêneo.
Adicione o açúcar e bata em velocidade baixa até misturar bem e, em seguida, na velocidade máxima até obter um creme suave.
Junte a baunilha.
Cuidadosamente coloque em cima do bolo e guarde na geladeira até que esteja pronto para servir.

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