Bolo de Fubá com Limão e Castanha-de-Caju
Bolo de Fubá com Limão e Castanha-de-Caju

Bolo de Fubá com Limão e Castanha-de-Caju: Irresistível!

Ingredientes:

1 1/2 xícara (chá) de manteiga à temperatura ambiente
2 xícaras (chá) de açúcar
3 xícaras (chá) de castanhas-de-caju trituradas
2 colheres (chá) de essência de baunilha
6 ovos
Raspas de 4 limões
Suco de 1 limão
1 1/2 xícara (chá) de farinha de milho para polenta
1 1/2 colher (chá) de fermento em pó
1 pitada de sal
Manteiga e farinha de trigo para untar e polvilhar
Açúcar de confeiteiro para decorar

Modo de Preparo:

Preaqueça o forno a 180°C (temperatura média).
Unte uma assadeira retangular com manteiga e polvilhe farinha. Reserve.

Na tigela da batedeira, coloque a manteiga e o açúcar.
Bata em velocidade alta até obter uma mistura fofa e bem clara.

Mude a velocidade para baixa.
Acrescente as castanhas trituradas, a essência de baunilha e os ovos, um a um, e continue batendo.

Aumente a velocidade e bata por 2 minutos.
Mude novamente a velocidade para baixa.

Adicione as raspas e o suco de limão, a farinha de milho para polenta, o fermento e o sal.
Bata até a mistura ficar homogênea.

Transfira a massa para a assadeira untada e leve ao forno para assar por 45 minutos.
Para verificar o ponto do bolo, espete um palito na massa.

Se sair limpo, está pronto.
Desligue o forno.Retire o bolo do forno e deixe esfriar.

Corte o bolo em quadradinhos.
Arrume numa travessa, polvilhe com açúcar de confeiteiro e sirva.

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Bolo de Fubá com Limão e Castanha-de-Caju

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