Bolo de Limão e Coco
Bolo de Limão e Coco

Bolo de Limão e Coco: Delicie-se!

Ingredientes:

2 ½ xícara de farinha de trigo
2 colheres de fermento em pó
½ colher (sobremesa) de sal
2 ovos
¾ xícara de leite
½ xícara de suco de limão
1 colher de raspas de limão
1 colher (sobremesa) de baunilha
1 xícara de açúcar
2 xícaras de coco ralado
1/3 xícara de manteiga derretida

Modo de Preparo:

Pré-aqueça o forno a 175ºC.
Unte uma forma com manteiga e polvilhe-a com farinha de trigo, para garantir que seu bolo não irá grudar.

Numa tigela grande, combine os ingredientes secos: farinha de trigo, fermento em pó, sal, açúcar e coco ralado.
Em outra tigela combine os ovos com o leite, a baunilha e as raspas de limão e bata tudo junto.

Faça um furo no centro dos ingredientes secos e coloque os ingredientes molhados.
Comece a misturar tudo e depois adicione os ovos; misture novamente e depois adicione o suco de limão e misture por última vez.

Coloque a massa na forma e leve ao forno por uns 60 a 65 minutos.
Certifique-se de que o bolo esteja bem assado antes de desligar o forno.

O melhor é espetar uma faca no centro do bolo, se ela sair limpa, está pronto.
Retire da forma e deixe esfriar antes de servir.

Para a cobertura:

Numa tigela pequena misture umas 5 colheres de açúcar de confeiteiro com um pouco de suco de limão.
A quantidade de suco de limão pode variar, por isso o melhor é colocá-lo aos poucos, até que fique uma mistura um pouco líquida, mas não muito.
Sirva em seguida.

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