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Bolo de Nozes com Baba de Moça

Bolo de Nozes com Baba de Moça

Bolo de Nozes com Baba de Moça

Bolo de Nozes com Baba de Moça

Bolo de Nozes com Baba de Moça: Receita sensacional!

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Ingredientes:

Bolo:

2 embalagens de biscoito de maisena
4 gemas
1 xícara (chá) de açúcar
3 colheres (sopa) de manteiga
2 ½ xícaras (chá) de leite
1 xícara (chá) de nozes trituradas
4 claras em neve
1 colher (sopa) de fermento em pó

Calda para umedecer o bolo:

1 xícara (chá) de água
2 colheres (sopa) de açúcar
5 cravos-da-índia

Baba de moça:

1 xícara (chá) de água
1 xícara de chá de açúcar
3 gemas batidas
1 colher (sobremesa) de amido de milho
½ xícara de chá de leite de coco

Cobertura:

1 ½ xícara (chá) de chantili
½ xícara (chá) de nozes trituradas
5 nozes inteiras

Modo de Preparo:

Bolo:

Bata no liquidificador, na tecla pulsar, aos poucos, o biscoito de maisena até obter uma farofa. Reserve.
Bata na batedeira as gemas com o açúcar e a manteiga até obter um creme.
Junte o biscoito reservado alternando com o leite e continue batendo até obter uma mistura homogênea.

Junte as nozes e misture.
Acrescente as claras, o fermento e misture delicadamente.

Coloque numa fôrma redonda média e leve ao forno (médio) pré-aquecido por 40 minutos ou até, ao espetar um palito, sair seco.
Deixe esfriar um pouco e desenforme. Corte o bolo ao meio e reserve.

Calda para umedecer o bolo:

Leve ao fogo (baixo) a água com o açúcar e os cravos até ferver.
Deixe por mais 3 minutos e desligue. Deixe amornar.
Coloque às colheradas sobre as metades do bolo. Reserve.

Baba de moça:

Leve ao fogo (baixo) o açúcar com a água até obter uma calda em ponto de fio. Deixe esfriar.
Junte as gemas e misture bem.

Acrescente o amido de milho dissolvido no leite de coco, misture e volte ao fogo até engrossar.
Deixe esfriar e recheie metade do bolo e cubra com a metade restante.

Cobertura:

Reserve ½ xícara do chantili.
Com ajuda de uma espátula, cubra o bolo com o chantili restante.

Polvilhe com as nozes trituradas.
Coloque o chantili reservado num saco de confeitar e faça 5 enfeites sobre o bolo.
Sobre cada pitanga coloque 1 noz.

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