Bolo de Nozes com Baba de Moça
Bolo de Nozes com Baba de Moça

Bolo de Nozes com Baba de Moça: Receita sensacional!

Ingredientes:

Bolo:

2 embalagens de biscoito de maisena
4 gemas
1 xícara (chá) de açúcar
3 colheres (sopa) de manteiga
2 ½ xícaras (chá) de leite
1 xícara (chá) de nozes trituradas
4 claras em neve
1 colher (sopa) de fermento em pó

Calda para umedecer o bolo:

1 xícara (chá) de água
2 colheres (sopa) de açúcar
5 cravos-da-índia

Baba de moça:

1 xícara (chá) de água
1 xícara de chá de açúcar
3 gemas batidas
1 colher (sobremesa) de amido de milho
½ xícara de chá de leite de coco

Cobertura:

1 ½ xícara (chá) de chantili
½ xícara (chá) de nozes trituradas
5 nozes inteiras

Modo de Preparo:

Bolo:

Bata no liquidificador, na tecla pulsar, aos poucos, o biscoito de maisena até obter uma farofa. Reserve.
Bata na batedeira as gemas com o açúcar e a manteiga até obter um creme.
Junte o biscoito reservado alternando com o leite e continue batendo até obter uma mistura homogênea.

Junte as nozes e misture.
Acrescente as claras, o fermento e misture delicadamente.

Coloque numa fôrma redonda média e leve ao forno (médio) pré-aquecido por 40 minutos ou até, ao espetar um palito, sair seco.
Deixe esfriar um pouco e desenforme. Corte o bolo ao meio e reserve.

Calda para umedecer o bolo:

Leve ao fogo (baixo) a água com o açúcar e os cravos até ferver.
Deixe por mais 3 minutos e desligue. Deixe amornar.
Coloque às colheradas sobre as metades do bolo. Reserve.

Baba de moça:

Leve ao fogo (baixo) o açúcar com a água até obter uma calda em ponto de fio. Deixe esfriar.
Junte as gemas e misture bem.

Acrescente o amido de milho dissolvido no leite de coco, misture e volte ao fogo até engrossar.
Deixe esfriar e recheie metade do bolo e cubra com a metade restante.

Cobertura:

Reserve ½ xícara do chantili.
Com ajuda de uma espátula, cubra o bolo com o chantili restante.

Polvilhe com as nozes trituradas.
Coloque o chantili reservado num saco de confeitar e faça 5 enfeites sobre o bolo.
Sobre cada pitanga coloque 1 noz.

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Bolo de Nozes com Baba de Moça

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