Bolo de Quindim
Bolo de Quindim

Bolo de Quindim: Experimente!

Ingredientes:

Quindim:

  • 20 gemas
    3 colheres de sopa de margarina para uso culinário
    2 e ½ xícaras de chá de açúcar de confeiteiro
    1 xícara de chá de coco seco ralado
    1/3 xícara de chá de leite integral
    1 ovo inteiro

Bolo de chocolate:

  • 3 ovos
    1 xícara de chá de açúcar de confeiteiro
    4 colheres de sopa cheia de margarina de uso culinário
    1 e ½ xícara de chá de farinha de trigo
    2 colheres de sopa de chocolate pó
    1 colher de sopa de fermento em pó
    100 ml de leite

Modo de Preparo:

Preparo do quindim:

  • Peneire as gemas e reserve.
  • Derreta a margarina em fogo fraco, sem deixar ferver e junte as gemas peneiradas.
  • Mexa bem.

 

  • Acrescente o açúcar de confeiteiro, o coco, o leite e o ovo.
  • Coloque essa mistura numa assadeira de furo no meio, untada e polvilhada com açúcar.
  • Deixe descansar por 30 minutos, o tempo necessário para bater a massa do bolo.

Massa do bolo:

  • Em uma batedeira coloque os ovos com o açúcar de confeiteiro e bata até obter um creme fofo e claro.
  • Acrescente a margarina e continue batendo.
  • Separadamente, em uma tigela, coloque a farinha de trigo, o chocolate em pó e o fermento, mexa bem até misturar todos os ingredientes.

 

  • Com a batedeira ainda ligada, diminua a velocidade e coloque os ingredientes secos reservados aos poucos, alternando com o leite.
  • Retire da batedeira e coloque sobre o quindim que está na forma.

 

  • Leve para assar em uma assadeira em banho-maria num forno já preaquecido a 200°C por 1 hora.
  • Espere esfriar para desenformar.
  • Sirva em seguida.
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