Bolo de Sorvete com Caramelo e Bolacha
Bolo de Sorvete com Caramelo e Bolacha

Bolo de Sorvete com Caramelo e Bolacha: Que tal para hoje?

Ingredientes:

Massa:

4 ovos
150 ml de leite
130 ml de óleo de canola
1 xícara + 1 colher de sopa de açúcar mascavo
2 colheres (chá) de extrato de baunilha
160 g de farinha de trigo
25 g de cacau em pó
1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio
1 colher (chá) de fermento em pó
1 pitada de sal
1 colher (sopa) de suco de limão
Manteiga para untar
Chocolate em pó para polvilhar a forma

Caramelo:

1 xícara de açúcar
50 ml de água
2 colheres (sopa) de glucose
130 g de creme de leite fresco
1 colher (sopa) de manteiga gelada

Glacê:

170 g de chocolate meio amargo picado
1 colher (chá) de glucose
100 g de manteiga cortada em cubos

Montagem:

1 pote de sorvete de flocos
1 pacote de negresco picado

Modo de Preparo:

Massa:

Preaqueça o forno a 170°C.
Unte uma forma com manteiga, corte um pedaço de papel- manteiga do tamanho do fundo e acomode-o na forma.

Unte o papel-manteiga com manteiga e polvilhe com chocolate em pó.
Misture os ovos, o leite, o óleo de canola, a baunilha e o suco de limão.

Em seguida, misture o açúcar mascavo.
Peneire todos os ingredientes secos, junte à mistura dos líquidos e mexa bem com o batedor de arame.

Coloque a massa na forma untada.
Leve ao forno para assar por aproximadamente 1 hora (ou até que você insira um palitinho e ele saia limpo). Tire do forno e deixe esfriar.

Caramelo:

Ferva o creme de leite.
Em uma panela grande, caramelize o açúcar com a glucose e a água, até ficar com uma cor âmbar.

Desligue o fogo e acrescente o creme de leite fervido, mexendo sem parar.
Acrescente a manteiga bem gelada cortada em cubos e mexa até homogeneizar. Deixe esfriar.

Glacê:

Derreta todos os ingredientes em banho-maria e mexa até se misturarem.

Montagem:

Com a ajuda de uma faca de pão, corte o bolo para nivelar sua altura e deixá-lo completamente reto.
Coloque uma folha de acetato em torno da forma.

Encaixe o bolo no fundo da forma.
Jogue o caramelo por cima e alise.

Pique os biscoitos em pedacinhos.
Coloque o sorvete em uma tigela grande e misture os biscoitos picados.

Jogue a mistura de sorvete por cima do caramelo e alise.
Leve para gelar por 4 horas.
Após gelar, desenforme, arrume em um prato, coloque o glacê morno por cima e sirva.

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Bolo de Sorvete com Caramelo e Bolacha

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