Bolo de Sorvete de Abacaxi com Coco e Doce de Banana
Bolo de Sorvete de Abacaxi com Coco e Doce de Banana

Bolo de Sorvete de Abacaxi com Coco e Doce de Banana: Delicioso!

Ingredientes:

Para o recheio e a cobertura:

10 bolas de sorvete de abacaxi
10 bolas de sorvete de coco

Para a massa:

3 claras
Meia xícara (chá) de açúcar
3 gemas
Meia xícara (chá) de farinha
2 colheres (sopa) de suco de laranja
Meia colher (sopa) de fermento em pó

Para untar:

Margarina e farinha a gosto

Para o doce de banana:

2 bananas-nanicas cortadas no comprimento
350 ml de suco de laranja
2 colheres (sopa) de margarina
4 colheres (sopa) de açúcar
1 canela em pau

Para a calda de especiarias:

2 xícaras (chá) de água
1 xícara (chá) de açúcar
2 canelas em pau
3 anis-estrelado
5 cravos-da-índia

Modo de Preparo:

Para a massa:

Pré-aqueça o forno em temperatura média (180°C).
Unte e enfarinhe uma assadeira redonda. Reserve.

Bata, na batedeira, as claras e o açúcar até ficar um creme fofo e volumoso.
Acrescente as gemas, o suco de laranja e a farinha.

Retire da batedeira e misture delicadamente o fermento.
Despeje a massa na assadeira reservada e leve ao forno por 20 minutos ou até que um palito, depois de espetado na massa, saia limpo. Espere esfriar e corte o bolo ao meio, na horizontal.

Para a calda de especiarias:

Em uma panela pequena, coloque a água, o açúcar, o cravo-da-índia, a canela em pau e o anis-estrelado.
Deixe em fogo médio por 20 minutos ou até a cor mudar para um marrom-claro, mexendo às vezes.

Para o doce de banana:

Em fogo médio, coloque a panela com a margarina até derreter.
Acrescente a banana e deixe dourar um pouco.

Adicione o suco de laranja, o açúcar e canela em pau.
Deixe no fogo 10 minutos ou até obter uma consistência pastosa. Deixe esfriar e reserve.

Para a montagem:

Em uma bandeja, coloque a parte de baixo do bolo.
Com uma colher, regue com a calda e recheie com o sorvete de abacaxi.

Coloque a parte superior do bolo, regue com um pouco da calda (cuidado com a quantidade para o bolo não ficar muito mole na hora de cobrir) e cubra com o sorvete de coco.

Cubra com o doce de banana e leve ao freezer por 4 horas.
Sirva em seguida.

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Bolo de Sorvete de Abacaxi com Coco e Doce de Banana

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