Bolo Invertido de Abacaxi com Iogurte e Laranja
Bolo Invertido de Abacaxi com Iogurte e Laranja

Bolo Invertido de Abacaxi com Iogurte e Laranja: Rápido, fácil e muito gostoso!

Ingredientes:

Para o caramelo:

  • 3/ 4 de xícara (chá) de açúcar mascavo
    4 colheres (sopa) de manteiga
    1 abacaxi cortado, sem o miolo

Para o bolo:

  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
    2 1/ 2 colheres (sopa) de fermento em pó
    1 pitada de sal
    8 colheres (sopa) de manteiga em temperatura ambiente
    1/ 2 xícara (chá) de açúcar
    1 colher (sopa) de casca de laranja ralada
    1/ 2 colher (sopa) de essência de baunilha
    2 ovos
    2/ 3 de xícara (chá) de iogurte integral adoçado

Modo de Preparo:

Para o caramelo:

  • Em uma panela pequena, misture o açúcar com a manteiga e leve ao fogo até a manteiga derreter.
  • Deixe ferver e rapidamente derrame no fundo de uma forma, untada com manteiga.
  • Por cima do caramelo, arrume os pedaços de abacaxi e pressione ligeiramente a fruta para grudar no caramelo.
  • Reserve.

Para o bolo:

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  • Peneire juntos a farinha, o fermento e o sal.
  • Na batedeira, bata a manteiga até obter um creme.
  • Adicione o açúcar aos poucos e continue batendo até formar uma mistura clara.
  • Junte a casca de laranja e a baunilha e misture.
  • Acrescente um ovo de cada vez e continue batendo.
  • Em velocidade, baixa, despeje metade da farinha na mistura de manteiga.
  • Acrescente o iogurte, misture e adicione a farinha restante, batendo até incorporar.
  • Espalhe colheradas da massa sobre a forma preparada e alise a superfície com uma espátula.
  • Leve para assar em forno moderado (180°C), pré-aquecido, por 45 minutos ou até o bolo ficar dourado e enfiando um palito no centro, ele saia limpo.
  • Retire do forno, passe uma faca ao redor do bolo e desenforme sobre um prato, sem retirar a forma.
  • Aguarde 5 minutos e retire a forma.
  • Sirva o bolo em temperatura ambiente.
Bolo Invertido de Abacaxi com Iogurte e Laranja

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