Bolo Raffaello
Bolo Raffaello

Bolo Raffaello: Delicioso!

Ingredientes:

Bolo:

5 ovos
250 g de açúcar
100 g coco ralado doce
100 g de farinha
2 colheres (chá) de fermento em pó
1 xícara de leite morno

Recheio:

5 gemas
150 g de açúcar
2 colheres (chá) de açúcar de baunilha (ou algumas gotas de essência)
2 colheres(sopa) de farinha
3 colheres (sopa) de amido de milho
4 xícaras (chá) de leite
250 g de manteiga sem sal (ou margarina)

Modo de Preparo:

Bolo:

Bata as claras em neve com o açúcar até obter picos firmes.
Em seguida, adicione o coco e a farinha com o fermento em pó.

Asse por cerca de 20 minutos a 180°, observando para não dourar muito.
Retire do forno e despeje o leite morno sobre o bolo. Deixe arrefecer completamente antes de colocar o recheio.

Recheio:

Misture bem as gemas com o açúcar e em seguida, adicione um pouco de leite, a farinha e o açúcar de baunilha.
Leve o restante do leite para ferver, reduza o fogo e adicione a mistura de ovos, mexendo sempre até engrossar.

Transfira para uma tigela e deixe esfriar completamente.
Quando esfriar, adicione a manteiga ou margarina cortada em fatias finas, e misture bem.

Espalhe sobre o bolo e decore com coco ralado.
Sirva.

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Bolo Raffaello

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