Bomba de Chocolate de Ovomaltine
Bomba de Chocolate de Ovomaltine

Bomba de Chocolate de Ovomaltine: Uma delícia!

Eliminar Barriga

Ingredientes:

Massa choux:

250 ml de água
250 ml de leite integral
180 g de manteiga sem sal
190 g de farinha de trigo
2 ovos
1 colher de açúcar
1 pitada de sal

Creme de ovomaltine:

170 ml de leite integral
1 colher de manteiga sem sal
2 colheres de açúcar
1 pitada de essência de baunilha
1 gema
1 colher de amido de milho
Ovomaltine a gosto
Chocolate meio amargo a gosto

Cobertura:

300 g de fondant
1 colher de cacau em pó

Modo de Preparo:

Massa choux:

Ferver o leite, água, a manteiga, o sal e o açúcar.
Acrescentar a farinha de uma só vez e mexer bem, cozinhando a massa.

Colocar a massa em um bowl de batedeira e deixar esfriar.
Fazer uma farofa com os ingredientes secos e a manteiga.
Com a raquete, bater a massa na velocidade baixa e acrescentar os ovos, um a um, até obter ponto.

Dica:

Pegar um pouco de massa e colocar na ponta dos dedos polegar ou indicador. Pressionar e soltar e observar se forma um “biquinho”.
Com auxílio de um saco confeiteiro, modelar as bombas.
Assar em forno pré-aquecido é 200ºC no início, e depois baixar para 170ºC.

Creme de ovomaltine:

Ferver o leite, a baunilha, a manteiga e metade do açúcar.
Misturar à parte, as gemas, os ovos, o amido de milho e o restante de açúcar.

Colocar um pouco do leite fervente na mistura de ovos e amido de milho, para equilibrar a temperatura.
Adicionar a mistura preparada na panela, mexendo sempre.

Voltar ao fogo, mexendo sem parar, até obter consistência desejada.
Acrescentar o chocolate picado e misturar até formar um creme homogêneo.

Adicionar o ovomaltine ao creme e misturar.
Resfriar o creme e usar para rechear as bombas.

Montagem da bomba:

Com auxílio de um saco confeiteiro, rechear as bombas com o creme preparado.

Fondant:

Em banho-maria, derreter o fondant e acrescentar o cacau em pó.
Cobrir o topo da bomba com o fondant e polvilhar ovomaltine.

Bomba de Chocolate de Ovomaltine

Recomendados Para Você:

Classificado como: