Caldo Verde Tradicional
Caldo Verde Tradicional

Caldo Verde Tradicional: Feito com bacon, batatas e linguiça!

Ingredientes:

  • 1 kg de batata
    200 g de bacon
    1 maço de couve fatiada
    3 dentes de alho picado
    1 cebola grande picada
    1 folha de louro
    2 caldos de carne ou de galinha
    3 gomos de linguiça calabresa fatiada
    Sal a gosto

Modo de Preparo:

  • Cozinhe as batatas em uma panela de pressão.
  • Depois que elas estiverem cozidas você deve amassá-las com um garfo.
  • Reserve.
  • Frite o bacon em uma panela.
  • Adicione a cebola e o alho, deixando-os dourar
  • Acrescente 2 litros de água, pode ser a mesma do cozimento das batatas
  • Quando levantar fervura acrescente a linguiça, o caldo de carne e aos poucos acrescente a batata amassada
  • Deixe cozinhar por mais 5 minutos e acrescente a couve.
  • Adicione o sal a gosto e deixe apurar mais 5 minutos.
  • Sirva.
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