Calzone de Escarola com Iogurte
Calzone de Escarola com Iogurte

Calzone de Escarola com Iogurte: Irresistível!

Ingredientes:

1 tablete de fermento biológico
7 xícaras (chá) de farinha de trigo
Meia xícara (chá) de óleo
2 potes de iogurte natural
1 pitada de sal
Óleo para untar
2 pés de escarola
Meia colher (sopa) de fondor
2 colheres (sopa) de óleo
1 lata de filé de anchova em conserva
1 colher (sopa) de alcaparras
1 xícara (chá) de queijo prato ralado grosso

Modo de Preparo:

Amorne meia xícara (chá) de água e dissolva nela o fermento.
Junte a farinha de trigo, o óleo, o iogurte e o sal.

Misture a massa com as mãos, até ficar elástica e consistente.
Cubra a massa com um guardanapo e deixe-a dobrar de volume.

Lave a escarola e pique em tiras.
Em uma panela grande aqueça o óleo, o fondor e refogue a escarola, as anchovas e as alcaparras.
Deixe esfriar e misture o queijo prato.

Mexa bem e reserve.
Quando a massa já tiver dobrado de volume, corte-a em seis pedaços, forme seis bolas e, com um rolo, abra-a em discos de meio centímetro de espessura.

Coloque uma parte do recheio na metade de cada disco, preservando cerca de 2 cm da borda.
Dobre a metade da massa, no formato de meia-lua, para cobrir o recheio.
Feche e aperte com a ponta dos dedos.

Pincele cada calzone com óleo e asse-os em forno médio alto (200°C) por cerca de 30 minutos, ou até a massa ficar bem corada.
Retire do forno e sirva a seguir.

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