​Camarão com Ervas
Camarão Grelhado com Vinagrete de Abacaxi e Arroz de Coco

Camarão Grelhado com Vinagrete de Abacaxi e Arroz de Coco: Delicioso!

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Ingredientes:

Para o Vinagrete de Abacaxi:

2 xícaras de chá de abacaxi cortado em cubos pequenos
2 cebolas roxas pequenas cortadas em cubos pequenos
6 colheres de sopa de azeite de oliva
Suco de 1 Limão
Sal a gosto
3 ramos de salsa

Para o Camarão Grelhado:

500 g de camarão médio limpo
Sal a gosto
4 dentes de alho amassados
5 ramos de coentro picados
1/2 Pimenta dedo-de-moça sem sementes picada
8 colheres de sopa de margarina cremosa

Para o Arroz de Coco:

2 colheres de sopa de margarina cremosa
1 Cebola cortada em cubos pequenos
1 1/2 xícara de chá de arroz branco
Sal a gosto
1/2 vidro leite de coco
1/2 xícara de chá de coco fresco ralado

Modo de Preparo:

Para o Vinagrete de Abacaxi

Numa vasilha misture o abacaxi, a cebola, o azeite, o suco de limão, o sal, a salsinha e reserve.

Para o Camarão Grelhado:

Numa vasilha coloque os camarões.
Tempere com o sal, o alho, o coentro, a pimenta e deixe marinar por 30 minutos.

Numa frigideira grande, derreta a metade da margarina e grelhe metade dos camarões. Reserve.
Junte o restante da margarina e grelhe os camarões restantes. Reserve.

Para o Arroz de Coco:

Numa panela, derreta a margarina, doure a cebola e refogue o arroz.
Tempere com sal, junte 3 xícaras de chá de água fervente, o leite de coco e cozinhe em fogo médio por 10 minutos.

Quando estiver quase seco, misture o coco ralado e complete o cozimento.
Reserve.
Sirva em seguida acompanhado dos camarões grelhados e do vinagrete de abacaxi.

Camarão Grelhado com Vinagrete de Abacaxi e Arroz de Coco

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