Canelone de Chocolate
Canelone de Chocolate

Canelone de Chocolate: Experimente!

Ingredientes:

200 g de chocolate meio amargo picado
1 colher sopa de manteiga
1 lata de leite condensado
1 lata de leite em pó

Mousse:

150 g de manteiga
100 ml de azeite
100 g de gengibre ralado
150 g de açúcar
8 gemas peneiradas
400 g chocolate meio-amargo derretido em banho maria
1 envelope de gelatina sem sabor dissolvido conforme embalagem
8 claras batidas em neve

Modo de Preparo:

Numa panela em banho-maria derreta o chocolate meio amargo picado e misture a manteiga e a lata de leite condensado.
Junte a lata de leite em pó e transfira a massa para uma superfície lisa.
Sove bem a massa com as mãos até obter uma massa de textura lisa.
Faça um grande rolo e divida-o em 5 partes iguais para trabalhar melhor a massa e guarde a massa em saco plástico.

Forre a mesa de trabalho com um saco plástico aberto e coloque uma das partes da massa e cubra-a com outro saco plástico aberto.
Com o auxilio de um rolo abra a massa até ficar com uma espessura fina.
Com uma faca acerte as laterais formando um retângulo com 8 cm de largura numa das pontas.
Nesta ponta coloque um rolinho de madeira ou forrado com papel alumínio e enrole o retângulo no rolinho até completar uma volta.

Corte o excedente da massa e pressione as pontas da massa no rolinho para uni-las formando um canelone.
Repita este procedimento até utilizar toda a massa.
Leve os canelones para secar na geladeira por 30 minutos.

Retire os canelones da geladeira e puxe-os para que se soltem dos rolinhos de madeira ou PVC.
Recheie-os com musse de chocolate e gengibre ou com o recheio de sua preferência.

Mousse de chocolate com azeite e gengibre:

Numa batedeira coloque a manteiga, oazeite, o gengibre ralado e o açúcar e bata até dobrar de volume.
Acrescente 8 gemas peneiradas, uma por vez e continue batendo por mais 10 minutos.
Junte o chocolate meio-amargo derretido em banho maria e 1 envelope de gelatina sem sabor dissolvido conforme embalagem e bata por 5 minutos.
Com a ajuda de uma espátula, acrescente delicadamente 8 claras batidas em neve. Recheie os canelones de chocolate e sirva.

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