Canjica
Canjica

Canjica: Que tal para hoje? Confira a receita!

Ingredientes:

1 1/3 de xícara (chá) de milho branco para canjica
4,5 l de água
1 xícara (chá) de leite de coco
1 xícara (chá) de leite
1 ¼ de xícara (chá) de açúcar
Canela em pó e amendoim torrado a gosto

Modo de Preparo:

Numa tigela grande, coloque o milho, cubra com 3 litros de água, tampe e deixe descansar até o dia seguinte.
Na panela de pressão, junte o milho e a água restante, tampe e cozinhe em fogo alto até começar a chiar.
Reduza o fogo para o mínimo e cozinhe por 45 minutos ou até o milho ficar macio.

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Coloque a panela sob água corrente e deixe sair todo o vapor.
Abra e escorra o líquido.
Transfira o milho novamente para a panela.
Junte os demais ingredientes e mexa com uma colher.

Cozinhe em fogo alto, sem tampar a panela, mexendo de vez em quando, até a mistura ficar cremosa.
Distribua a canjica em 12 tigelas pequenas.
Sirva quente ou fria, polvilhada com canela e amendoim torrado.

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