Canudo Paris
Canudo Paris

Canudo Paris: Prático e delicioso!

Ingredientes:

Massa:

4 gemas
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de açúcar refinado
1 pitada de sal
1 colher (chá) de emulsificante
1 colher (café) de raspas de limão
3 claras

Recheio:

1 xícara (chá) de creme de leite fresco gelado
2 colheres (sopa) de água para hidratar a gelatina
1 colher (sopa) de açúcar de confeiteiro
¾ de xícara (chá) de cerejas ao marasquino picadas
1 colher (chá) de gelatina em pó incolor

Cobertura:

500 g de chocolate meio amargo picado

Modo de Preparo:

Massa:

Na batedeira, bata as gemas com o açúcar e o emulsificante.
Junte as claras, a farinha, o sal e as raspas de limão e bata até obter uma massa homogênea.

Despeje na fôrma untada e enfarinhada e asse no forno preaquecido, sem dourar.
Desenforme a massa ainda morna e divida-a em quadrados de 7 cm.

Distribua o recheio, enrole e leve à geladeira, por alguns minutos, até que estejam firmes.
Banhe cada canudo no chocolate e reserve-os sobre papel-manteiga até secarem.

Recheio:

Na batedeira, bata o creme de leite com o açúcar de confeiteiro até obter um creme em picos moles.
Adicione a gelatina já hidratada na água e derretida no banho-maria e continue batendo até obter um creme espesso.
Junte as cerejas e reserve para a montagem.

Cobertura:

Derreta o chocolate no banho-maria e proceda a temperagem conforme indicação do fabricante.

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