Cheesecake Brulée com Creme de Caramelo Sem Glúten e Lactose
Cheesecake Brulée com Creme de Caramelo Sem Glúten e Lactose

Cheesecake Brulée com Creme de Caramelo Sem Glúten e Lactose: Confira a receita!

Ingredientes:

Para o Cheesecake:

120 g de bolacha sem glúten e sem lactose
1 colher de sopa óleo de coco
1 colher de sopa de gordura vegetal
2 potes de cream cheese em temperatura ambiente
1/3 de xícara e 2 colheres de sopa de açúcar
1 colher de chá de suco de limão
1 colher de chá de extrato de baunilha
Raspas de ½ fava de baunilha
2 colheres de sopa de leite arroz
1 colher de chá farinha sem glúten ou amido de milho

Para o Creme de Caramelo:

¾ de xícara de creme de coco
¾ de xícara de açúcar de coco
1 colher de sopa de mel
1 colher de sopa de óleo de coco
1 colher de sopa de gordura vegetal

Modo de Preparo:

Creme de caramelo:

Junte o creme de coco, o açúcar e o mel. Leve ao fogo.
Quando ferver, baixe o fogo e deixe cozinhar por 10 minutos.

Retire do fogo e junte imediatamente o óleo de coco e a gordura.
Deixe esfriar e transfira para um pote.

Cheesecake:

Triture as bolachas num liquidificador.
Junte o óleo de coco e a gordura derretidos e forme uma farofa bem úmida.

Forre o fundo de uma forma de fundo removível e leve ao forno 175°C por 10 minutos.
Remova e deixe esfriar.

Bata numa batedeira velocidade média o cream cheese até ficar cremoso e liso.
Adicione o açúcar e bata por 1 minuto.

Junte o limão e as baunilhas até ficar homogêneo.
Adicione o leite e por fim a farinha/amido.

Despeje a massa na forma com a base de bolacha.
Cubra o fundo e a lateral da forma com papel alumínio e asse em forno 150°C em banho maria por cerca de 1 hora.

Retire do forno e deixe esfriar no próprio banho maria.
Refrigere ainda na forma por pelo menos 6h antes de servir.

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Cheesecake Brulée com Creme de Caramelo Sem Glúten e Lactose

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