Cheesecake com Iogurte e Damasco
Cheesecake com Iogurte e Damasco

Cheesecake com Iogurte e Damasco: De dar água na boca!

Ingredientes:

Massa:

1 pacote de biscoito aveia e mel triturado
4 colheres (sopa) de margarina light

Recheio:

3 ovos
2 iogurtes natural
300 g de ricota
4 colheres (sopa) de adoçante culinário
1 colher (chá) de essência de baunilha
Meia colher (chá) de limão

Cobertura:

1 pote de geleia de damasco diet

Modo de Preparo:

Massa:

Em um recipiente, misture o biscoito com a margarina até formar uma farofa úmida.
Forre o fundo de uma forma de aro removível (24 cm de diâmetro) e reserve.

Recheio:

Em um liquidificador, bata todos os ingredientes e despeje delicadamente sobre a massa reservada.
Leve ao forno médio-baixo (150°C), preaquecido, por cerca de 40 minutos, ou até ficar firme e dourado.
Retire do forno e deixe amornar. Reserve.

Cobertura:

Em uma panela, leve ao fogo baixo a geleia e 3 colheres (sopa) de água e mexa até amolecer um pouco.
Deixe esfriar e reserve.

Remova o aro da forma, passe a cheesecake para um prato de servir e despeje sobre ela a calda de geleia reservada.
Sirva.

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