Cheesecake de Amora, Framboesa e Mirtilo
Cheesecake de Amora, Framboesa e Mirtilo

Cheesecake de Amora, Framboesa e Mirtilo: Ótima para um café da tarde!

Ingredientes:

Massa:

200 g de biscoito tipo maisena
80 g de manteiga sem sal amolecida em temperatura ambiente

Recheio:

300 g de cream cheese
1 lata de leite condensado

Cobertura:

1 xícara de chá de amoras e mirtilos frescos
1 xícara de chá de framboesas frescas
1 xícara de de chá de água filtrada
5 colheres de sopa de açúcar
1 colher de chá de suco de limão
1 pacote de gelatina em pó sem cor e sem sabor

Modo de Preparo:

Massa:

Bata os biscoitos de maisena até formar uma fina farinha, no processador.
Misture bem com a manteiga derretida, com o auxílio de um garfo, formando uma farinha homogênea e úmida, de consistência mais grossa e reserve.

Recheio:

Misture o cream cheese com o leite condensado na batedeira, formando um creme encorpado e liso.
Em uma assadeira de aro removível, forre o fundo com papel e manteiga e coloque a farofa da massa.
Pressione bem no fundo e nas laterais.

Coloque o recheio e leve ao forno médico por aproximadamente 15 minutos.
O ponto certo é a base dourada e o recheio com uma película branca por cima.
Retire do forno e deixe esfriar.

Cobertura:

Derreta o açúcar em 1/2 xícara de água.
Quando ferver, acrescente metade das frutas.
Em fogo baixo, cozinho por 20 minutos até virar uma geleia.
Coloque o suco de limão e o resto das frutas e reserve.

Com a outra metade de água, molhe a gelatina e ferva.
Depois que estiver morno, misture com a geleia.
Cubra a torta com essa calda, leve à geladeira por 1 hora e sirva bem gelada.

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Cheesecake de Amora, Framboesa e Mirtilo

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