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Cheesecake de Chocolate com Manteiga de Amendoim

Cheesecake de Chocolate com Manteiga de Amendoim

Cheesecake de Chocolate com Manteiga de Amendoim

Cheesecake de Chocolate com Manteiga de Amendoim

Cheesecake de Chocolate com Manteiga de Amendoim: Receita magnífica!

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Ingredientes:

Base da cheesecake:

  • 120 g de biscoito wafer de chocolate
    2 colheres (sopa) de manteiga sem sal derretida
    2 colheres (sopa) de açúcar

Recheio:

  • 120 g de chocolate picado (com 55 a 61% de cacau)
    900 g de cream cheese
    1 e 1/2 xícaras de açúcar
    1 colher (chá) de baunilha
    4 ovos
    1/2 xícara (chá) de manteiga de amendoim
    1 pitada de sal

Ganache de chocolate:

  • 300 g de chocolate amargo em barra
    150 ml de creme de leite fresco

Modo de Preparo:

Base da cheesecake:

  • Preaqueça o forno a 165°C.
    Processe o biscoito com a manteiga e o açúcar até virar uma farinha.
  • Pressione a mistura no fundo da forma.
    Asse por 10 minutos. Deixe esfriar completamente antes de usar.

Recheio:

  • Derreta o chocolate em banho-maria, sem deixar que o fundo da tigela toque na água.
    Deixe esfriar um pouco.
  • Bata o cream cheese na batedeira por mais ou menos 3 minutos, até que fique fofo.
    Reduza a velocidade e adicione o açúcar, aos poucos, deixando incorporar na mistura.
  • Adicione o sal e a baunilha até que fique bem homogêneo.
    Coloque os ovos, um de cada vez, deixando misturar entre cada adição.
  • Divida a mistura de cream cheese em duas partes, misture metade com o chocolate e a outra metade com a manteiga de amendoim.
    Coloque 1 concha da mistura de manteiga de amendoim no centro da forma e bata gentilmente na bancada para assentar a massa.
  • Faça o mesmo com a mistura de chocolate. Vá alternando as duas misturas até que elas terminem.
    Asse a torta em banho-maria por 1h20min até que esteja firme, mas um pouco mole no meio.
  • Deixe esfriar fora do forno e refrigere por 6 horas, pelo menos.
    Finalize com uma ganache de chocolate.

Ganache de chocolate:

  • Em uma tigela, misture o creme de leite com o chocolate picado .
    Aqueça uma panela com água e coloque a tigela com o chocolate e o creme de leite por cima, sem deixar encostar na água fervente.
  • Misture bem até ficar homogêneo.
    Espere esfriar antes de usar.

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