Cheesecake de Coco e Limão
Cheesecake de Coco e Limão

Cheesecake de Coco e Limão: Receita de dar água na boca!

Ingredientes:

180 g de bolacha maria ralada
125 g de manteiga
1 lata de leite condensado
200 g de queijo fresco para barrar
200 ml de nata
125 ml de leite
6 folhas de gelatina
80 g de coco ralado
Raspas de 3 limões
1 colher de sopa de maisena
230 g de açúcar
3 ovos
Suco de 3 limões

Modo de Preparo:

Leve ao fogo a manteiga e deixe derreter.
Quando estiver derretida, desligue o fogo e misture muito bem a bolacha.

Numa forma com aro amovível, coloque a bolacha e acalque bem para que fique uma base compacta.
Leve a geladeira até que fique bem dura.

Molhe as folhas de gelatina durante 5 minutos.
Numa panela, leve ao fogo o leite e deixe aquecer.

Quando estiver bem quente, adicione as folhas de gelatina bem escorridas e mexa.
Depois de bem misturado, retire do fogo.

Bata a nata durante 2 minutos.
Enquanto bate, adicione o leite condensado, o queijo, o coco e o leite com as folhas de gelatina.
Bata tudo até que fique bem misturado.

Coloque o creme sobre a base já fria.
Leve a geladeira entre 1 a 2 horas até que fique bem consistente.

Numa panela, coloque o açúcar, a maisena, a raspa de limão e adicione os ovos, um a um, mexendo bem entre cada adição.
Por fim, junte o suco de limão e mexa.

Leve ao fogo médio, até ferver, sem parar de mexer.
Quando o creme de limão começar a borbulhar, apague o fogo e deixe esfriar.

Espalhe o creme de limão frio sobre a sobremesa e alise.
Leve novamente a geladeira durante 1 hora.

Na hora de servir, passe com uma faca em volta do aro e retire-o.
Sirva.

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