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Cheesecake de Doce de Leite com Beijinho

Cheesecake de Doce de Leite com Beijinho

Cheesecake de Doce de Leite com Beijinho

Cheesecake de Doce de Leite com Beijinho

Cheesecake de Doce de Leite com Beijinho: Sabor inigualável!

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Ingredientes:

Base:

200 g de biscoito maisena
100 g de manteiga sem sal derretida
1 colher de chá de canela (opcional)

Recheio:

750 g de cream cheese
2 colheres de sopa de açúcar
600 g de doce de leite
1 xícara de creme de leite fresco
3 ovos

Cobertura:

2 latas de leite condensado
2 colheres de sopa de manteiga sem sal
1 pacote de coco ralado
150 ml de creme de leite fresco
Coco ralado a gosto para enrolar
Cravos a gosto para decorar

Modo de Preparo:

Base:

Triture os biscoitos no liquidificador ou processador.
Misture com a manteiga derretida e a canela até formar uma farofinha.

Espalhe essa mistura em uma forma de fundo removível, pressione bem na base e faça subir uma camada de dois dedos de altura nas laterais.
Pré-aqueça o forno a 180ºC e asse essa base por 10 minutos. Reserve.

Recheio:

Em uma batedeira, bata o cream cheese até ficar bem homogêneo e cremoso.
Diminua a velocidade e acrescente o açúcar e o doce de leite.

Quando estiverem bem incorporados, adicione o creme de leite e os ovos, um a um.
Despeje essa mistura na assadeira com a base de biscoito e leve para assar em banho-maria, forno baixo, por 1h–1h30 (varia de forno para forno).
Leve para gelar por pelo menos 6 horas antes de servir.

Cobertura:

Leve ao fogo o leite condensado, a manteiga e o coco ralado e cozinhe até engrossar.
Separe metade desse beijinho e adicione o creme de leite fresco.
Deixe esfriar (fora da geladeira) e quanto estiver em temperatura ambiente adicione sobre a cheesecake já fria.

Já a outra metade do beijinho deve ser levada à geladeira e quando estiver bem frio enrole fazendo bolinhas, passe no coco ralado e espete um cravo sobre cada beijinho. Use-os para decorar o seu cheesecake.

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