Cheesecake de Doce de Leite com Beijinho
Cheesecake de Doce de Leite com Beijinho

Cheesecake de Doce de Leite com Beijinho: Sabor inigualável!

Ingredientes:

Base:

200 g de biscoito maisena
100 g de manteiga sem sal derretida
1 colher de chá de canela (opcional)

Recheio:

750 g de cream cheese
2 colheres de sopa de açúcar
600 g de doce de leite
1 xícara de creme de leite fresco
3 ovos

Cobertura:

2 latas de leite condensado
2 colheres de sopa de manteiga sem sal
1 pacote de coco ralado
150 ml de creme de leite fresco
Coco ralado a gosto para enrolar
Cravos a gosto para decorar

Modo de Preparo:

Base:

Triture os biscoitos no liquidificador ou processador.
Misture com a manteiga derretida e a canela até formar uma farofinha.

Espalhe essa mistura em uma forma de fundo removível, pressione bem na base e faça subir uma camada de dois dedos de altura nas laterais.
Pré-aqueça o forno a 180ºC e asse essa base por 10 minutos. Reserve.

Recheio:

Em uma batedeira, bata o cream cheese até ficar bem homogêneo e cremoso.
Diminua a velocidade e acrescente o açúcar e o doce de leite.

Quando estiverem bem incorporados, adicione o creme de leite e os ovos, um a um.
Despeje essa mistura na assadeira com a base de biscoito e leve para assar em banho-maria, forno baixo, por 1h–1h30 (varia de forno para forno).
Leve para gelar por pelo menos 6 horas antes de servir.

Cobertura:

Leve ao fogo o leite condensado, a manteiga e o coco ralado e cozinhe até engrossar.
Separe metade desse beijinho e adicione o creme de leite fresco.
Deixe esfriar (fora da geladeira) e quanto estiver em temperatura ambiente adicione sobre a cheesecake já fria.

Já a outra metade do beijinho deve ser levada à geladeira e quando estiver bem frio enrole fazendo bolinhas, passe no coco ralado e espete um cravo sobre cada beijinho. Use-os para decorar o seu cheesecake.

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