Cheesecake de Doce de Leite com Calda de Frutas Vermelhas
Cheesecake de Doce de Leite com Calda de Frutas Vermelhas

Cheesecake de Doce de Leite com Calda de Frutas Vermelhas: Confira a receita!

Ingredientes:

Massa:

300 g de biscoito maisena
80 g de manteiga mole
80 g de açúcar
1/2 colher (chá) de canela em pó
½ colher (chá) de gengibre em pó
Uma pitada de sal

Recheio:

600 g de cream cheese
600 g de doce de leite
220 g de creme de leite fresco
30 g de açúcar refinado
3 ovos

Calda de frutas vermelhas:

15 morangos
15 framboesas
15 amoras
15 blueberries
250 g de açúcar
Suco de 1 limão

Finalização:

200 ml de creme de leite ligeiramente batido
Folhas de hortelã a gosto
Glaçúcar a gosto

Modo de Preparo:

Massa:

Bata tudo no processador de alimentos.
Monte o fundo de uma forma de aro removível com a mistura de biscoito.

Pressione bem.
Guarde por uma hora na geladeira.

Recheio:

Bata o cream cheese e o doce de leite na batedeira até amaciar bem.
Adicione o creme de leite e, aos poucos, o açúcar em velocidade baixa.
Acrescente os ovos. Bata até incorporar completamente.

Despeje o creme de cheesecake na forma forrada com a massa.
Asse a 100ºC por 1h30min.
Ao retirar do forno, espere esfriar e leve para a geladeira.

Calda de frutas vermelhas:

Corte todas as frutas.
Bata metade delas no liquidificador com o suco de limão e o açúcar.
Adicione a outra metade das frutas e reserve.

Finalização:

Fatie a cheesecake, ponha num prato e regue com a calda de frutas vermelhas e o creme de leite.
Decore com hortelã e o glaçúcar.

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Cheesecake de Doce de Leite com Calda de Frutas Vermelhas

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