Publicidade

liftup-6a
Cheesecake de Mascarpone com Calda de Cereja

Cheesecake de Mascarpone com Calda de Cereja

Cheesecake de Mascarpone com Calda de Cereja

Cheesecake de Mascarpone com Calda de Cereja

Cheesecake de Mascarpone com Calda de Cereja: Com muito sabor e requinte!

Eliminar Barriga

Ingredientes:

Para o cheesecake:

  • 200 g de ricota
    300 g de cream cheese
    1 1/2 xícara (chá) de mascarpone
    4 ovos
    350 g de açúcar
    Essência de baunilha a gosto
    2 colheres (sopa) de amido de milho

Para a calda de cereja:

  • 200 g de cereja congelada
    2 xícaras (chá) de água
    ¾ xícara (chá) de vinho do Porto
    1/3 de xícara (chá) de vinagre balsâmico
    ¾ xícara (chá) de açúcar mascavo
    ½ xícara (chá) de açúcar refinado
    ½ xícara (chá) de cereja seca grosseiramente picada

Modo de Preparo:

Para o cheesecake:

  • Bata o mascarpone, os ovos e a ricota no liquidificador até que a mistura fique bem lisa.
    Despeje o creme na batedeira, junte o açúcar, o cream cheese, a baunilha e o amido de milho. Bata até ficar bem homogêneo.
  • Asse em forma de fundo falso untada com manteiga e forrada com papel manteiga.
    Feche o fundo com papel alumínio para não entrar água. Asse em banho maria à 160°C por cerca de 40 minutos.

Para a calda de cereja:

  • Junte as cerejas congeladas e a água e leve ao liquidificador, pulsando até soltar bem as sementes. Em seguida, coe.
  • Leve o suco da cereja, os açúcares, o vinho do porto e o vinagre balsâmico ao fogo médio e ferva até reduzir à 2/3, junte a cereja seca e ferva mais alguns minutos até reduzir mais um pouquinho.

Atenção:

  • A consistência não deve ficar grossa. Resfrie antes de servir.

Recomendados Para Você:

Participe! Faça um comentário ;)