Compota de Frutas Vermelhas e Creme de Mascarpone
Compota de Frutas Vermelhas e Creme de Mascarpone

Compota de Frutas Vermelhas e Creme de Mascarpone: De dar água na boca!

Ingredientes:

500 g de morangos sem os cabinhos
125 g de açúcar
Raspa de 1 limão verde
1 colher de sopa de suco de limão
120 g de framboesas
150 g de mirtilos
2 colheres de sopa de água

Creme de mascarpone e cassis:

500 g de mascarpone
1 1/2 colher de sopa de licor de cassis
2 claras
40 g de açúcar
Biscoitos champagne a gosto

Modo de Preparo:

Pique os morangos e coloque numa panela anti-aderente com o suco e a raspa de limão, 2 colheres de sopa de água e o açúcar.
Use fogo médio-baixo e mexa até que o açúcar se dissolva.
Junte as framboesas e os mirtilos, e mexa para que a calda os revista.

Deixe cozinhar em fogo baixo por mais uns 5 minutos, ou até que as frutas fiquem murchas.
Deixe esfriar em temperatura ambiente e caso não vá servir logo ponha em uma vasilha vedada e guarde na geladeira.

Ajuste dependendo de quanto for servir:

Creme de mascarpone e cassis:

Bata o mascarpone com a metade do açúcar e o cassis.
Bata as claras em neve com metade do açúcar até bem firmes.

Acrescente a mistura do mascarpone e misture delicadamente com uma espátula.
Para montar coloque os biscoitos em pedaços no fundo do copo, ponha compota por cima, mistura de mascarpone, e mais compota.
Ponha na geladeira para esfriar e tire na hora de servir.

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