Cookie de Maracujá
Cookie de Maracujá

Cookie de Maracujá: Veja a receita!

Ingredientes:

Cookie:

1 xícara de farinha de trigo branca
1/2 xícara de farinha de maracujá
3/4 xícara de açúcar mascavo peneirado
1/4 xícara de açúcar demerara
2 ovos
Suco concentrado de 2 maracujás pequenos ou 1 grande
2 1/2 colheres de sopa de margarina
1/4 de colher de chá de sal
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
Sementes do maracujá (opcional)

Glacê:

Suco concentrado de 1 maracujá
1 colher de chá de margarina
1/2 xícara de açúcar cristal
Sementes de maracujá (opcional)

Modo de Preparo:

Em uma vasilha, misture todos os ingredientes secos. Reserve.
Na batedeira, bata a margarina até ficar bem pastosa, adicione o açúcar mascavo e o açúcar demerara até ficar uma mistura esbranquiçada.

Adicione os ovos e o suco de maracujá concentrado.
Passe a gema do ovo por uma peneira.

Aos poucos, adicione a mistura seca à mistura na batedeira, batendo delicadamente.
Adicione também as sementes de maracujá.

A massa do cookie é bem densa, então não utilize o fouet da batedeira.
Quando estiver totalmente misturada, embrulhe essa massa em um filme plástico e leve à geladeira por 1 hora.

Pré aqueça o forno à 180°C.

Em uma assadeira untada ou com papel manteiga, distribua a massa com a ajuda de uma colher.
Lembre-se que a massa irá crescer, então deixe espaços grandes entre as massas e use como referência meia colher de sopa para cada cookie.

Leve ao forno por 20 minutos.
Quando você tirar, o cookie ainda vai estar um pouco molinho, porém ele irá endurecer no momento em que esfriar.

Se você deixar muito tempo no forno corre o risco de deixar o cookie seco.
Faça o glacê de maracujá misturando todos os ingredientes e esquentando em banho maria até que o açúcar derreta. Cubra os cookies e sirva.

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