Cookie Integral de Aveia
Cookie Integral de Aveia

Cookie Integral de Aveia: Experimente!

Ingredientes:

2 colheres (sopa) de óleo de canola
¾ xícara (chá) de farinha de trigo
1 ½ xícara (chá) de aveia
½ colher (chá) de fermento químico em pó
1 colher (chá) de canela
¼ xícara (chá) de mirtilo seco
½ colher (chá) de raspas de casca de laranja
2 colheres (sopa) de margarina light derretida
2 colheres (sopa) de ameixa bem picada
¾ xícara (chá) de adoçante diabético
1 ovo grande
1 colher (chá) de essência de baunilha

Modo de Preparo:

Em uma tigela, misture bem a farinha de trigo, a aveia, o fermento, a canela, o mirtilo e as raspas de laranja. Reserve.
Bata a margarina, o óleo, a ameixa e o adoçante diabético na batedeira, em velocidade média,
Até formar um creme dourado (cerca de 5 minutos).
Acrescente o ovo e a baunilha, e bata até formar um creme fofo e homogêneo (cerca de 3 minutos).

Junte a mistura de farinhas reservadas e misture até formar uma massa homogênea.
Com o auxílio de 2 colheres (sopa), disponha colheradas de massa em uma assadeira untada
E aperte com as costas de uma colher para que a massa fique fina, formando os cookies.

Asse em forno médio pré-aquecido (180° C) por cerca de 15 minutos ou até que as bordas fiquem douradas.
Retire do forno e deixe esfriar sobre uma grelha.

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