Coxinha com Massa de Arroz
Coxinha com Massa de Arroz

Coxinha com Massa de Arroz: Prática e saborosa!

Ingredientes:

Massa:

  • 3 xícaras (chá) de sobras de arroz
    2 xícaras (chá) de leite
    2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
    1 colher (sopa) de margarina
    Sal a gosto
    2 xícaras (chá) de farinha de trigo.

Recheio:

  • 1 peito de frango temperado cozido e desfiado
    2 cebola picada
    2 dentes de alho
    1 colher (sopa) de azeite
    1 tomate sem pele e sementes picado
    1/2 xícara (chá) de azeitonas verdes
    Salsa a gosto
    Sal e pimenta a gosto
    2 claras
    Farinha de rosca para empanar

Modo de Preparo:

Massa:

  • Em uma panela coloque o arroz, o leite, o queijo, a margarina e o sal.
  • Leve ao fogo e quando ferver, coloque de uma só vez a farinha.
  • Mexa com força até que a massa solte do fundo da panela.
  • Deixe cozinhar por 3 minutos e desligue o fogo.
  • Cubra a massa e deixe esfriar.

Recheio:

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  • Em uma panela, aqueça o azeite, doure a cebola e o alho.
  • Junte o tomate o frango e tempere com o sal e a pimenta.
  • Cozinhe por 2 minutos, acrescente a azeitona, a salsa e desligue o fogo.
  • Coloque a massa sobre uma superfície enfarinhada e sove. Faça bolinhas no tamanho desejado.
  • Abra cada bolinha recheie com o frango. Molde as coxinhas.
  • Passe na clara de ovo batida e na farinha de rosca.
  • Frite no óleo quente até dourar.
  • Sirva em seguida.
Coxinha com Massa de Arroz

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